隨著時序邁入立冬、氣溫驟降，新莊最美高樓景觀鐵板燒餐廳「旨醞」將在 11/15 推出全新菜單，以「食趣」為發想，透過煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現 A5 和牛、新鮮活龍蝦與鮑魚等頂級食材風味。此次新菜單共有 14 道料理，全套餐 2280 元，加購 400 元升級再享炙燒帝王蟹腳。

「旨醞」是饗賓集團旗下第 11 個品牌，鎖定高價鐵板燒市場，地點則選在新莊宏匯思源 i-Tower 商辦大樓次高樓層 38 樓的位置，就在超難訂位的「新莊饗饗」樓下，在今年 6 月正式開幕後，吸引不少饕客前來嚐鮮。

此次推出的全新菜單，保留頂級 A5 和牛、龍蝦、鮑魚等頂級食材，但跳脫鐵板燒料理框架，讓每道料理都藏有巧思，為顧客帶來活潑有趣的用餐體驗，價格比上期菜單來得更便宜。像第一道料理「開胃甜筒」，以常見的冰淇淋甜筒為基底，依序鋪上法式松露奶油嫩蛋、花蟹、魚卵，每一口都有不同滋味。

「干貝漢堡」則是將生食級 L 尺寸的干貝對切乾煎，夾入馬糞海膽、魚子醬，外層再以烘烤過後的海苔包覆，口感層次豐富。「浮雲雞湯」以日本山藥打成泥與蛋白一起蒸熟，讓它呈現慕斯狀，漂浮於高湯表層如雲朵般的夢幻。

每年 11 月至隔年 2 月剛好是廣島牡蠣產季，「廣島牡蠣揚」選用新鮮牡蠣，裹上櫛瓜、麵包粉與酥炸粉，中小火酥炸後再開大火搶酥上色，酥脆爆醬。「鮭魚卵鮮蝦蒸蛋」以季節鮮蝦搭配鮭魚卵，做出海味飽滿、質地滑嫩的蒸蛋。

「甘旨濃」嚴選頂級 A5 和牛肋眼部位，鐵板微煎稍作靜置，再以噴槍高溫炙燒，透過梅納反映讓和牛表面產生美味的焦褐脆皮。主廚也透露隱藏版吃法，在和牛表面塗抹蒜奶油，並搭配烤蒜片一起吃下，口感相當濃郁。

除了頂級美食之外，「旨醞」空間將近 200 坪，設有 60 個座位、3 間獨立包廂，擁有 180 度廣角景觀，能俯瞰雙北景色，眺望陽明山、林口高地，並配有私人管家、專業唎酒師，能提供 Wine Pairing 服務，包廂甚至可以客製化音樂，帶來更精彩的用餐體驗。

【旨醞 鐵板料理】

● 營業時間：每日 11:30–14:30、18:00–21:00

● 訂位方式：https://bit.ly/4bokR8E

● 地點：新莊宏匯思源 i-Tower 大樓 38 樓（新北市新莊區思源路 555 號）

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