從今年 4 月起，地震、颱風接連不斷，重創花蓮與台東的觀光旅遊。為了支持物產豐富的花東，金色三麥 與東台灣最難訂的法式餐廳「Sinasera 24」主廚楊柏偉（Nick）合作，從即日起至 12/30 在門市推出 2 道主廚監製客座料理，佐餐啤酒更選用來自台東泰源幽谷的無毒野薑花釀造，快一起用味蕾暢遊花東吧！

客座料理融入花東原民食材

這 2 道主廚監製客座料理包含「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」，都是從部落飲食取材，結合南法料理的燉菜手法，加入大量紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等新鮮蔬菜，還有迷迭香、百里香、月桂葉等豐富辛香料，慢燉出適合在冬天享用的溫暖療癒滋味。

「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，添加金色三麥「麥汁」讓醬汁口感更加濃郁醇厚。「燉樹豆勇士豬」將常見的排骨換成梅花豬，還有「小米辣椒」畫龍點睛，燉出令人耳目一新的風味層次。

「樹豆、刺蔥、小米辣椒本身自帶鮮明的花東形象，平常很難看見這類特色食材出現在大型餐廳的菜單。」楊柏偉表示，花東原民部落的山產海鮮都少不了「刺蔥」的獨特香氣；營養元氣的「樹豆」又稱「勇士豆」，當地與排骨一起燉煮，吸取肉類多餘油脂、增添豆香。

金色三麥推出 3 道新菜色

除了客座料理外，金色三麥也加碼研發 3 道全新菜色，並搭配 1 款特色佐餐酒。「洛神烤藜麥沙拉」以洛神花搭配清爽開胃的洛神梅子醬享用，與烤蔬菜、烤紅藜麥交織出多變口感；「鬼頭刀菲力塔塔」將東台灣代表魚種鬼頭刀炸出酥口輕透麵衣，魚排菲力部位仍鮮嫩多汁。

「剝皮辣椒鮮貝燉飯」把花蓮名產剝皮辣椒製成西式燉飯醬汁，呼應透抽、淡菜、白蝦的鮮甜，讓人食慾大開。「野薑花精釀啤酒」特別選用台東泰源幽谷的無毒野薑花，於啤酒熟成階段冷泡數日緩緩釋放香氣，悠長花香中搖曳薑科植物特有的辛香氣息，溫柔清新彷彿冬日暖陽。

楊柏偉主廚的 31 間私房口袋名單

不僅如此，金色三麥也發起在地串連活動，將楊柏偉主廚的 31 間私房口袋名單編輯成《花東秘境指南》。這 31 家好店包含長濱推薦必吃超接地氣的無菜單海產店「邱爸爸海味」；金剛山的「三個男人」帶你上山下海、獵捕採集體驗部落生活；米其林星級團隊打造的「fūjō restaurant」，把你不知道的花蓮食材做成 fine dining。

在東昌定置漁場旁，以魚市場為場景設計的質感伴手禮店「漁夫俱樂部」；深耕花蓮新城在地創生，盈餘回饋部落學童食宿費用的「豆花兒」；獲得數十次特等獎，也是金色三麥紅烏龍茶供應商的台東「允芳茶園」；還有「虎比公寓（史前館）」、「野室珈琲」、「草民」、「薄荷巴黎咖啡民宿」等超療癒的質感店家。

即日起到金色三麥全台門市點任一道花東主題料理，即可獲得《花東秘境指南》。在 2025/8/31 前，憑《花東秘境指南》跟著名廚吃花東享專屬優惠，並可獲得活動戳章。在 2025/11/30 前，集章回金色三麥門市，還能兌換德國訂製「SUNMAI 金色三麥花東城市杯」、「經典大拼盤」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過 300 萬的好禮！

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