咖啡迷們的放鬆據點名單又要少了兩家，由世界咖啡師大賽冠軍吳則霖所創立的興波咖啡，曾獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」，也榮獲「全球 50 間最棒咖啡館」第一名的殊榮。於 2022 年在榕錦園區開設兩家店鋪，分別為以競標咖啡豆為主的預約制「The Coffee One」及外帶店「興波咖啡超級棧」，因兩年租約即將到期，吳則霖宣布這兩家店舖將於 11/30 正式熄燈。

預約制的「The Coffee One」主要提供團隊於世界各地搜羅的競標豆、稀有豆、實驗豆，透過獨有糖漿烘焙法處理後，在現場由專業咖啡師以「咖啡推車」服務模式臨桌沖煮，包含手沖咖啡、義式咖啡。每人低消 450 元起，咖啡菜單選擇包含「咖啡套組」800 元至 1100 元，「競標豆手沖咖啡」1000 元到 22000 元，還有「咖啡調酒」三款選擇一杯 450 元。一杯咖啡要價 22000 元也曾是相當熱門的討論話題。

吳則霖在 興波咖啡於旗艦店臉書專頁 發布公告，「隨著與榕錦園區兩年的租約即將期滿，位於金華街的兩間分店 The Coffee One、興波咖啡超級棧決定於 2024 年 11 月 30 日熄燈。12 月起，華山旗艦店二樓的特殊吧即將開啟，並由興波的比賽團隊負責營運，讓旗艦店的服務內容更多元有趣，詳細內容不久後的未來再另行公佈，也請大家繼續指教。」

另外，吳則霖在個人臉書分享，「南港展覽館分店，明年 2 月見！」雖然少了 The Coffee One、興波咖啡超級棧，咖啡愛好者們一起來期待一下興波咖啡華山旗艦店的特殊吧與南港展覽館分店即將帶來的新樣貌吧！

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