「聚苑」中菜私房家宴自開幕以來，即以囊括中華大江南北特色料理的私房桌菜，廣受食饕讚譽！輕鬆舒適又帶有隱密性的空間，不論是商務宴客或是家庭聚餐都是上選！

有鑑於以往桌菜都需要多人分食，米其林星級名廚簡捷明貼心地為少人數的用餐族群，精心設計 6 道式個人自選私房盛宴，包括開胃冷碟、匠心前菜、滋補湯品、豐美主食、季節時蔬及醉心甜品等，有別於常見的固定式套餐，賓客可隨心所欲依喜好選擇自己想吃的各式美味，每位只要1,280 元 + 10% 起，即可享受細膩精緻的幸福滋味！

此次「聚苑」的全新菜單，簡捷明師傅除了集結「粵」、「川」、「滬」、「潮汕」等地的料理特色，悉心打造一系列豐美佳餚外，更將過往私房桌菜中深受賓客讚譽的經典大菜像是『麻辣富貴鮑』、『和牛鮮蝦麻婆豆腐』、『富貴滿堂雞』、『黯然消魂黑叉燒』等極品美味納入菜單，讓您一個人也能嚐到費工耗時、滋味細膩醇厚的功夫料理！

 重點菜色介紹

#『聚苑百味小炒皇』

小炒皇最重香氣，要將食材不停地在熱鍋中翻炒，使鑊氣十足，才能盡顯鹹鮮爽口！首先熱鍋將蒜蓉、薑絲、蝦乾爆香，接著再續入鮮魷絲、干貝、叉燒絲、韭菜花、甜椒及腰果，快速翻炒後稍加調味，即可熱騰騰地上桌，香氣四溢、十足開胃！

#『麻辣富貴鮑』

簡師傅用正統四川作法的「麻辣鮑魚」上桌，選用「鮑界之皇」的南非鮮鮑魚，香氣鮮淡、鮮味十足，厚實又帶嚼勁，再以私房比例的麻辣滷水把鮑魚滷至入味，口感軟韌細嫩，保證一試難忘。

#『和牛至尊鮮蝦麻婆豆腐』

麻婆豆腐的豪華升級版！一般麻婆豆腐大多使用豬絞肉，簡師傅改用香氣更甚的和牛絞肉來製作麻婆豆腐，並加入香煎過的鮮蝦，同時調整辣度，讓平凡的麻婆豆腐更添風味層次，絕對是讓人停不了口的白飯殺手。

#『魔鬼炒飯』

『魔鬼炒飯』是米其林二星名廚簡捷明的獨創美饌，以揚州炒飯為基底，巧妙加入老乾媽辣醬、新鮮辣椒、蒜酥及秘製醬拌炒而成。香辣十足，是在其他地方絕對吃不到的迷人滋味。

#『黯然銷魂黑叉燒』

有別於一般港式叉燒多選用豬梅肉來製作，簡主廚的黑叉燒選用的是油花分布均勻、鮮美軟嫩的豬五花部位。作法則是將台灣溫體黑豬肉以海鮮醬、南乳、紹興酒、麥芽糖等秘製醬料醃製一晚入味，再以 80℃ 蒸烤數小時，取出後在五花肉表面刷上前述的醃料續入烤箱烘烤，反覆數次使豬肉表面呈現焦香油亮、腴而不膩。

#『富貴滿堂雞』

源自於金庸小說裡的一道名菜，簡師傅選用 1.5 公斤的跑山雞，先將雞隻以鹽、糖等調料醃製 2.5 小時後備用；接著以蠔油、鮑汁煨煮栗子、秀珍菇、冬菇、茶樹菇等 8 種配料，烹調後再將配料塞進雞身中，並先後依序以荷葉及麵粉皮包裹全雞，最後放入烤箱中烘烤三小時，才大功告成。

迎新年「聚苑」金蛇翩舞豪華外帶年菜

時序入冬，預告著團圓的日子即將到來，告別龍年喜迎金蛇！「聚苑」私房中菜今年亦由星級名廚簡捷明操刀打造，悉心獻上汁濃味正、象徵十全十美的 10 道式年菜外帶桌菜，限量僅 30 組！溫馨小家庭 6 人份套組售價 13,800 元、闔家慶歡聚 10 人份套組售價 22,800 元。

【聚苑 JU YUAN】

營業時間：午餐 11:30 ~ 14:30、晚餐 18:00 ~ 22:30

電話：02-8770-5505

地址：台北市松山區民生東路四段131巷21號1樓

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