臺南，一座傳說拿根棍子繞一圈，就能變出一支棉花糖的城市，似乎蔗糖的甜香至今依舊飄散在空氣裡，牽引著甜蜜的400年臺南糖業史。為了讓民眾更了解這段記憶，蕭壠文化園區與總爺藝文中心攜手推出「糖與時光的複層記憶－臺南糖業文化路徑」系列活動。其中的「糖業路徑小旅行」，更邀請民眾跟著導覽穿梭時空，沿著糖業的軌跡，追尋昔日的繁華與甜美。

三大園區串聯糖業歷史

「糖業路徑小旅行」串聯了日治時期，由明治製糖株式會社在臺南創建的三座糖廠：烏樹林糖廠、佳里糖廠和總爺糖廠，也就是今日的烏樹林休閒園區、蕭壠文化園區與總爺藝文中心。在實地探訪與歷史展覽的交織中，參與者能藉由多元感官體驗，感受臺南糖業文化的深厚底蘊與歷史意義。

烏樹林休閒園區：懷舊五分車之旅

烏樹林糖廠建於1910年，因為產糖品質優異，有「御用糖」的美譽。後來在經營考量下，糖廠停止製糖業務，直到2001年，臺南藝術學院學生的一份名為「開往烏樹林」的計畫書，才又為這座糖廠開啟五分車懷舊之旅的新篇章。

五分車是一種鐵道軌距僅有標準軌距一半的小火車，昔日運送甘蔗的車廂，現已改為旅客座位，讓民眾經由搭乘體驗，重溫過往的糖業記憶。旅途中，導覽員詳細解說糖廠的歷史，並帶領遊客欣賞21公頃園區內的豐富自然生態。終點站抵達後，列車頭調轉方向準備帶旅客回程，旅客能在此時稍作休息，也得以在復刻的站牌前與歷史交會。

蕭壠文化園區：糖廠記憶重現

蕭壠文化園區佔地13.8公頃，前身為明治製糖株式會社於1906年在臺設立的第一座新式製糖工廠，當時稱作蕭壠糖廠，後來更名為佳里糖廠。

在園區內的「糖與時光的複層記憶特展」，民眾能探索糖廠如何憑藉嚴謹的防水設計，實現百年不生壁癌的工法技術。鐵道邊的「秤量採樣所」是諺語「天下第一戇，種甘蔗予會社磅」的歷史現場。復刻的「佳糖車站」，在站牌上即呈顯了從蕭壠驛到佳糖車站多次更名的複層歷史記憶，甚至曾作為調配室的歷史痕跡，也在空間中重現。此外，防空地下室還展示了空襲糖廠的歷史影像，將參觀者帶回那個充滿挑戰的年代。

園區內的道班基地「檢車庫」又稱養路倉庫，現今展出糖業著作，部分能供民眾閱讀探索。在此特別值得一提的是，當時烏樹林糖廠的養路班，可是各糖廠中養護鐵道最為傑出的一班。「機關車庫」則陳列老機關車、班表和歷史照片。蕭壠展區的特展，使人們在鐵道與建築之間，建構出在地的糖業文化軌跡。

總爺藝文中心：穿越時光的南糖物語

總爺藝文中心前身為明治製糖的「本社」與「總爺工廠」，招待所則為昔日員工俱樂部，現已改建為展覽空間。在這座雅緻的京都式兩層樓木構造建築，《南糖物語特展》藉由五大主題，帶領參觀者穿過甘蔗林中的時光小徑，開啟一段400年的南糖時光遠航。

展覽揭示了西拉雅族四大社之一的蕭壠社，因糖業發展被迫遷徙的過往，以及臺灣糖在荷蘭時期遠銷海外，與國際密切連結等歷史。此外，該展也呈現了隨著新式糖廠引入，女性勞動力提高的喜悅所在，與蔗農被巨大糖業體系綑綁的悲劇心聲。展間還細膩還原了傳統製糖模具模型，並且描繪出糖業中大小人物的多樣角色，使得整部南糖物語更加立體生動。

《糖與時光的複層記憶－臺南糖業文化路徑系列活動》主題展覽活動將於12月1日結束，展覽則將繼續開放。如果想深入了解南糖故事，請千萬別錯過這場充滿歷史文化深度的旅程！
 

《糖與時光的複層記憶-臺南糖業文化路徑系列活動 》

活動時間｜2024/11/2-2024/12/01
活動場地｜蕭壠文化園區、總爺藝文中心
活動資訊｜https://is.gd/Vv05IU
開園時間｜周三~周日 09:00~17:00

『糖業文化路徑主題特展』(活動結束後還有展出)

【蕭壠展區：糖與時光的複層記憶特展】
・活動地點：蕭壠文化園區鐵道區

【總爺展區：南糖物語特展】
・活動地點：總爺藝文中心招待所

特展活動『主題展導覽活動』

臺灣糖業的故事橫跨數百年。如何讓這段歷史鮮活重現？讓我們聽聽策展團隊「山川設計」如何串聯時光碎片，講述這場甜蜜而深刻的旅程。
❯活動場次：
｜場次一｜11/30（六）14:00-14:40
｜場次二｜12/1（日）14:00-14:40
❯集合地點：蕭壠文化園區車台劇場
❯活動費用：免費
❯報名連結： https://forms.gle/9V998UTx7iGqwzbY8