蕭壠文化園區佔地6.5公頃，前身為1906年由日本明治株式會社設立的佳里糖廠，為台灣第一座製糖工廠。2005年以文化園區樣貌對外開放，園區內擁有台灣第二條糖鐵營業線的終點機關車庫及鐵道場域，戶外軌道區域的糖鐵軌道面積達1.55公頃，舊時的運輸軌道貫穿現今的南北廊道。

此外，14棟原製糖倉庫轉化為藝術展演空間，成為園區的代表性特色，其中，「調配室」原為佳里區的重要火車站，經過修復後，透過糖業文化路徑計畫，以「南糖車站複層記憶」為主題展現糖業歷史，讓人們重溫那個鐵道與糖業交織的年代。

佳里糖廠(現今蕭壠文化園區)，從設立到現今走過了上百年，見證了臺灣糖業的興衰與地方經濟的繁榮，1988年停工後，調度室也隨之關閉，調度員成為最後一位關燈離開這裡的人，同時也象徵一個時代的結束。2006年蕭壠車站搭配世界糖果文化節活動，作為小火車的搭乘處，隨活動結束後，轉型為展演空間，而園區透過糖業文化路徑計畫，重新呈現「佳糖車站」的歷史記憶。

以「佳糖車站—複層記憶特展」為主題，修復鐵道紋理與站牌規格，重現月台及站長室等記憶場景，並播放調度工作的聲音，營造昔日繁忙的氛圍。地下室則保留防空洞結構，搭配俯視地圖與轟炸場景，展現戰時的防空教育與歷史，讓遊客透過視覺與故事回顧那段動盪歲月。

「糖與時光的複層記憶-臺南糖業文化路徑」系列活動於113年11月2日至12月1日，每週六、日上午9時至下午5時登場，「糖業文化路徑主題展」持續開展中，邀請民眾一同見證佳糖車站與糖業鐵道的復興歷程，更多活動詳細內容，歡迎密切鎖定蕭壠文化園區臉書粉專及網站。