用故事調一杯酒！台北東區人氣餐酒館「Cog & J」推出全新酒單　以味覺連結情感、在地文化

邱家琳 2024年12月07日 17:00:00

台北東區人氣餐酒館「Cog & J」推出全新酒單。（Cog & J 提供）

位在台北國父紀念館附近的創新餐酒館 Cog & J，近期以「沉浸故事館」為概念，推出多款全新調酒與菜品。在主理人黃俊儒 Jack Huang 的巧思下，每款調酒詮釋了不同人的生命故事，透過獨具特色的酒飲風味，為每位顧客帶來沉浸式的感官體驗。

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位在台北國父紀念館附近的創新餐酒館 Cog & J。（Cog & J 提供）

「Cog & J 餐酒館」品牌主理人黃俊儒 Jack Huang，擁有超過 20 年的國內外豐富調飲經驗，深信味覺是人類最深沉的記憶，憑藉對風土人情的獨特洞察，致力於透過食材與產地探索、東西方概念融合，並透過不同視角連結每一份情感，延續在地文化的精髓。

「Cog & J 餐酒館」品牌主理人黃俊儒 Jack Huang。（Cog & J 提供）

黃俊儒從生活的吉光片羽中汲取靈感，像朋友的故事、旅行經驗、文化風俗、歷史事件都變成調酒的元素。「Mei」以橫濱 8 號琴酒、銀針白茶、紫蘇、草莓、野薑花作為調酒元素，象徵心靈的平靜，訴說一位曾從事藝術工作的台灣女孩，毅然轉行成為水晶塔羅師，為身邊的人帶來療癒。

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「Mei」。(Cog & J 提供）

「雲南春城 Flower Show」的靈感來自雲南昆明的景色，這座城市四季如春，花草豐富、充滿生命力，盛開時光彩奪目。黃俊儒以狼仙人掌萊姆琴酒、坎特一號伏特加、曼伽諾辛味香艾酒、玫瑰、水蜜桃作為調酒元素，傳遞雲南獨特的風情與文化魅力。

「雲南春城 Flower Show」。（Cog & J 提供）

「擲硬幣 Flip A Coin」象徵人們經常上拋硬幣解決心頭雜念的狀態，調飲以芳泉巧克力艾碧斯的迷幻風味為基調，反映其面對決擇時的猶豫與痛苦心境。當硬幣拋起之後，內心的掙扎能否隨著茉莉的香氣飄散，或是帶來如沉入大海寂靜般的海鹽岩蘭草氣息。龍膽草的點綴則添加了一抹苦韻，深刻描繪人們期望權衡利弊的過程中，卻又難以預測的自我對話與掙扎。

「擲硬幣 Flip A Coin」。（Cog & J 提供）

「乾派與濕派 Drys And Wet」靈感源自 1920 至 1933 年美國禁酒時期，呈現禁酒支持派與反對派的衝突對立，並融合了經典酒品「血腥瑪麗」，注入獨特的歷史與情感。這款酒以蒙地蘇瑪龍舌蘭、多林草本香甜酒、瑟勒特開胃酒、南非國寶茶、甜椒作為調酒元素，創造擁有既苦且甜的復古風味，猶如在舌尖舞動的時光，帶來一抹懷舊的魅力。