2024 年秋冬，巧克力愛好者們有福了！國際名廚江振誠攜手「高雄 S･S･A･W 春生夏．秋藏冬」，推出「S.S.A.W X 江振誠主廚聯名巧克力禮盒」，以四款獨特風味的巧克力帶大家領略巧克力藝術的獨特魅力；而全台最具代表性的 Bean to bar 品牌「TERRA 土然巧克力專門店」，則攜手五大品牌「珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux」、「EMBERS」、「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」、「noon」及「unDer lab」，以巧克力泡芙為題，共同演繹「土然」單品巧克力的多元風味！

S.S.A.W X 江振誠主廚聯名巧克力禮盒

曾兩度被《時代雜誌》譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並榮獲「亞洲 50 大餐廳」《終身成就獎》的國際名廚江振誠，攜手「S･S･A･W 春生夏秋藏冬」推出巧克力禮盒，是他量身訂做並親自命名的「S.S.A.W X 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」。

江振誠主廚分享：「四種截然不同的巧克力味道組合，分別啟發自 S･S･A･W 四種不同料理型態的餐廳，結合『Chun Bar．春 酒吧』屬於大人的成熟微醺風味、走進『Shah Patisserie．夏 甜點』迎面而來的烘焙與甜點的香氣；『Cho Restaurant．秋 法餐』標誌性的法式懷石風格以及在『Dong Café．冬 咖啡』才能品嘗到精選咖啡豆的醇香，就像 S.S.A.W 提供給消費者的豐富味覺體驗，全部凝聚在這一冊巧克力禮盒（Chocolate Collection）當中。」

「S.S.A.W X 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」內含四款獨特風味的巧克力：「Chun Bar：蘇格蘭威士忌海鹽」、「ShahPatisserie：草莓優格冰淇淋」、「Cho Restaurant：法式榛果白味噌」與「Dong Café：單一莊園精選咖啡」。每種口味售價 320 元（每片），成冊禮盒（四片口味各一）每組售價 1,380 元，即日起於「S･S･A･W 春生夏．秋藏冬」現場販售。

TERRA 土然攜五大品牌共演「巧克力泡芙」新篇章

全台最具代表性的 Bean to bar 品牌「TERRA 土然巧克力專門店」，2024 年秋冬再度推動巧克力跨界創意，攜手五大優質品牌 — 珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux、EMBERS、Quelques Pâtisseries 某某｡甜點、noon、unDer lab，以巧克力泡芙為題，透過自身專業與巧克力風味結合，共同演繹土然單品巧克力的多元風味，即日起至 12 月 24 日，將為大家帶來年末最甜美的風味體驗。

＃珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux『印度 70% 黑巧克力花生泡芙』

主廚高師傅選用「TERRA」印度產區巧克力為主調，由於印度產區以番石榴、花生、焦糖等風土印象聞名，「珠寶盒」結合台灣帶皮有鹽的油花生，襯墊印度產區特色，打造多層次的堅果調性。在印度巧克力酥菠蘿泡芙中，填入印度巧克力香緹與巧克力卡士達餡，內裏還有一顆包裹花生帕林內醬的小泡芙，呈現出冬季將至的暖心滋味。

＃EMBERS『台灣 70% 巧克力青剛櫟泡芙』

靈感取自台灣山野間俯拾即是的橡果 — 青剛櫟橡實作為意象，以鹹點形式突破傳統甜點的框架。主廚 Wes 將沾附泡芙麵糊油炸的慢燉豬尾，以「TERRA」台灣產區巧克力裹覆，搭配台灣可可碎粒，來自屏東內埔、泉明青果合作社的巧克力滋味，平衡脂感與鹹香，藉由口感變化彰顯層次韻味，增添暖色系香料與木質調性，營造微微辛香的秋日氛圍。

＃TERRA 土然『祕魯 70% 巧克力閃電泡芙』

對於品牌主理人 Danny 來說，祕魯不但是可可的原生產區，更是他親身造訪並花費許久時間理解可可生長與風味的國度，深受祕魯產區巧克力所蘊藏的平衡滋味與豐沛果韻折服。以「TERRA」秘魯產區巧克力詮釋經典的泡芙型態 — 閃電泡芙，表現秘魯可可豆濃郁葡萄乾、黑橄欖的風味調性，搭配少許威士忌，牽引出迷人的酒香與可可餘韻。

＃Quelques Pâtisseries 某某｡甜點『祕魯 70% 巧克力聖多諾黑』

主廚 Lai 在「TERRA」祕魯產區巧克力裡頭，捕捉到細緻的優格、酸櫻桃與蜜餞風味元素，藉以詮釋某某代表性甜點 — 聖多諾黑泡芙。在輕薄酥脆的千層派皮，鋪墊祕魯產區巧克力奶醬，堆疊填入巧克力卡士達的焦糖泡芙，搭配巧克力甘納許、巧克力香緹與增添口感的脆片，循序勾勒祕魯產區的層次風味，帶來多重感官享受，為將至的冬日帶來溫暖氛圍。

＃noon『可以喝的產區巧克力泡芙』

品牌主理人 Yu 轉譯經典泡芙為飲品，靈感源自經典咖啡康寶藍，選用 Lost Origin Coffee Lab 巴拿馬唐帕奇的厭氧日曬咖啡豆，將萃取好的濃縮咖啡，搭配「TERRA」坦尚尼亞產區巧克力熬製成泡芙餡料，帶出葡萄、血橙及莓果的香氣，達到咖啡與巧克力的絕妙平衡，於頂部鋪蓋上泡芙奶油，翻轉日常食飲的認知想像。

＃unDer lab『哥倫比亞可可雞尾酒泡芙』

選用「TERRA」哥倫比亞產區巧克力，延伸至泡芙甜點與雞尾酒飲，品牌主理人 Pei 運用龍舌蘭的草本與香料調性，搭配紅玉紅茶香氣中隱含的肉桂與風乾薄荷氣息，並融入 Mole sauce 的辛辣元素，平衡泡芙的濃郁醇香，創造出甜中帶苦、略帶鹹鮮的雞尾酒，為冬日派對增添驚喜。

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