瓦城泰統集團自發明「月亮蝦餅」以來，不僅形塑台灣的泰國菜樣貌，近年看準台菜成為全球美食版圖中的一大亮點，致力於推動台灣經典料理的創意升級，於近日正式推出全新品牌「SHANN SHANN 小香」。

首店以現代時尚的摩登風格進駐 台北新光三越信義 A9 館，透過創意和烹調藝術賦予台菜新演繹，試營運至今不僅成為商務餐敘及好友歡聚的首選，更引來眾多外國顧客體驗嘗鮮，造就信義商圈的味覺新地標。

瓦城泰統集團期望藉由「SHANN SHANN 小香」的推出，讓更多人感受新潮台灣菜的魅力，不僅持續發展台灣市場，更以推動在地飲食文化走向國際為目標，致力將豐富多元的美味帶至全球舞台。

瓦城泰統集團董事長徐承義表示，「SHANN SHANN 小香」靈感源自旗下品牌「時時香」，承襲其成功經驗，透過創意改良經典台菜，並結合紅白酒的餐酒搭配，以更時尚新潮的樣貌登場，期望帶來前所未有的新台菜風味體驗。

「SHANN SHANN 小香」五大招牌菜開創台味新想像

「SHANN SHANN 小香」將經典台菜創新升級，結合台灣多元飲食文化的歷史脈絡，為傳統料理增添現代時尚，重新演繹傳統台菜精神。

其中『九孔鮑魚滷肉飯』為人氣招牌料理，將傳統台灣小吃滷肉飯再升級，選用台灣越光米搭配在地新鮮九孔鮑魚，一口嚐盡滿滿台灣味；『香煎虱目魚』選用台灣南部產地的新鮮虱目魚，將虱目魚以小火慢煎至外皮金黃焦香，搭配金黃酥脆鍋巴與特製蔥油醬，每口咬下都是層層堆疊的驚喜美味。

『虎皮鮮蝦捲』以金黃香脆的腐皮包裹 100% 新鮮蝦泥，再佐以主廚特製的醬料，是滿足味蕾的滿分人氣手工菜；『花生米血骰子牛』則將台灣人喜愛的古早味花生米血糕，結合骰子牛在靈魂醬汁中翻炒入味，灑上花生粉再淋上主廚特製醬料，散發香濃四溢的絕妙滋味。

此外，除了道道令人驚艷的招牌菜色，『小香綿豆花』更為台灣傳統甜點帶來全新詮釋。嚴選 100% 非基改美國一級黃豆豆漿熬煮，口感細緻綿密如奶酪，搭配Q彈珍珠及麥芽花生碎，再淋上純天然的古早味焦糖漿，重新演繹傳統豆花，絕對是餐後必點甜點。

為提供顧客獨一無二的台菜品味，「SHANN SHANN 小香」更引入「Wine Pairing」的餐酒概念，跳脫紅酒配紅肉、白酒配白肉的傳統框架，根據各式料理及個人喜好推薦專屬酒款，打造「吃台菜配紅白酒」的餐酒美學。

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