到海底撈用餐，你最喜歡吃哪款鍋底與菜色？海底撈在 2025 年邁入來台 10 週年，今（8 日）也首度公開特色鍋底 TOP5、人氣菜色 TOP10，並分享 4 道隱藏版吃法，全台還有 4 家分店推出獨家的「幽幽花椒奶茶」，新的一年趕緊來海底撈品嚐看看吧！

海底撈人氣美食排行榜

根據 2024 年 145 萬會員的餐點偏好，海底撈公布特色鍋底前 5 名，由清爽開胃的「新一代番茄火鍋」榮登冠軍，亞軍則是帶有胡椒香氣的「豬肚雞火鍋」，第 3 至第 5 名依序為海底撈招牌「麻辣火鍋」（牛油 / 清油）、涮海鮮或蔬菜都百搭的「三鮮火鍋」、擁有濃郁奶香的「燕麥奶火鍋」（素食）。

吃火鍋有選擇障礙嗎？海底撈提供四宮格的湯底組合，讓大家能一次享受 4 款湯底，還能因應個人喜好調整口味，滿足每一位饕客的味蕾。

人氣菜色前 10 名「撈派十佳」依序為撈派撈麵、招牌蝦滑、撈派巴沙魚片、美國特選肥牛、響鈴卷、紅糖糍粑、撈派滑牛肉、血旺、黃金酥肉、撈派毛肚。其中，撈派撈麵可根據個人偏好選擇粗或細款的 Q 彈手拉麵條，還能觀賞撈麵師傅的精采表演，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。

隱藏版吃法 1：水餃

在海底撈竟然也可以吃到手工水餃？用平板點選蝦滑、撈麵等餐點，並在醬料區拿取蠔油、香油、蔥花，就可以自己包水餃來吃，但千萬要記得跟服務員說不用扯麵。

製作步驟也很簡單，首先將撈麵撕成餃子麵皮大小，第二步將蝦滑、調料攪拌均勻，就能開始包水餃，包好之後就能下鍋煮啦！服務員建議，如果要在口味重的湯底烹煮，餃子餡的調味料別加太多，否則就分不出食材與湯底的滋味。

隱藏版吃法 2：響鈴蝦滑卷

海底撈超人氣的隱藏版美食「響鈴蝦滑卷」，做法也超級簡單，使用平板點選響鈴卷、招牌蝦滑，將響鈴卷打開攤平後，鋪上適量蝦滑，放入湯底煮 3 到 5 分鐘後，趕緊撈起享用，避免煮太久，整個形體散開。

隱藏版吃法 3：鹹酥雞醬

想在海底撈吃鹹酥雞？服務員分享一款超強醬料的食譜，1 勺辣椒油、2 勺蠔油、半勺酥黃豆，再加上糖、蒜頭，還有些許辣椒、蔥花、白醋，就能調出類似鹹酥雞的味道，此時再搭配人氣菜色「黃金酥肉」一起吃，就好像真的在吃鹹酥雞！

隱藏版吃法 4：巨型糖葫蘆

小時候逛夜市，最愛吃糖葫蘆嗎？海底撈以夜市小吃為靈感，打造 1 公尺長的「巨型糖葫蘆」，有著滿滿的各種水果，好吃又好拍。只要你是海底撈黑海會員，就能事先電話預訂，但不是所有海底撈門店都有提供「巨型糖葫蘆」，記得先跟門店確認。

4 家門店獨家限定手搖

台灣人超愛喝手搖飲！海底撈特別在微風南山店、台北西門店、新莊宏匯店、台南 FOCUS 店等 4 家門店推出「Hi 飲吧」，不僅提供基本款純茶類飲品，還推出獨家限定的「幽幽花椒奶茶」，帶有輕微的花椒香及麻辣鍋底的風味，喝起來格外過癮。

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