Netflix 實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》播出後掀起現象級的討論，參賽主廚也紛紛爆紅。白湯匙主廚崔鉉碩昨（11 日）下午來台大秀廚藝，晚上也到通化夜市品嚐傳奇地瓜球、胡記通化街米粉湯、紅花麻辣鹹水雞、台灣塩酥雞、白家通化十全排骨等 5 款小吃，並盛讚台灣是「美食之都」。

位在台北大安區的通化夜市，又稱臨江街觀光夜市，鄰近台北 101、捷運信義安和站，交通相當便利。這裡也是許多饕客必來的美食天堂，有許多遠近馳名的好味道，像燒烤、冰火湯圓、地瓜球、生煎包、小籠湯包等，一起來看崔鉉碩主廚吃了哪些名店吧！

＃傳奇地瓜球

通化夜市的人氣名店「傳奇地瓜球」，主打地瓜球、芋頭球、芝麻球。其中，地瓜球的口感 Q 彈酥脆，吃起來有淡淡甜味，是許多人到這裡必買的美食，就連崔鉉碩主廚品嚐之後，也讚不絕口，用台語說「厚呷」。

由於「傳奇地瓜球」是現點現炸，每逢假日就要等待 20 分鐘以上，但可以跟老闆登記數量，等約定時間到了，再回來取餐。

● 時間：每日 18:00–23:00

● 地址：台北市大安區臨江街 84 號附近

＃胡記通化街米粉湯

50 年老字號名店「胡記通化街米粉湯」以米粉湯、滷肉飯、黑白切聞名，老闆每日以蘿蔔、蔬菜、大骨等食材來熬煮高湯，因此米粉湯喝起來特別鮮甜濃郁。店內提供的滷肉飯口味也很多元，像「吻仔魚雞魯飯」就結合肉燥、雞絲與吻仔魚，多了一份海鮮味。

在黑白切的部分，許多饕客推薦油豆腐、豬皮、脆腸、豬心等品項，內臟吃起來毫無腥味，越吃越涮嘴。這裡還可以吃到擔仔麵、粄條、芋頭米粉等品項，無論當成午餐、晚餐或宵夜都很適合。

● 時間：每日 11:00–01:00

● 地址：台北市大安區臨江街 92-1 號

＃紅花麻辣鹹水雞

從小攤販升級成店面的「紅花麻辣鹽水雞」，環境變得更加乾淨衛生，出餐速度也加快許多，必點的招牌有鹽水雞、豆皮、雞心、蒟蒻絲、高麗菜等品項。他們的調味有著淡淡麻油、香油與雞汁的鹹香味道，搭配店家特製的辣椒，超級涮嘴。

● 時間：每日 14:30–00:30（週五六延長至 01:00）

● 地址：台北市大安區臨江街 103 號

＃台灣塩酥雞

逛通化夜市，絕對別錯過人氣名店「台灣塩酥雞」！他們的菜單有近 70 種品項，包含無骨鹽酥雞、甜不辣、龍珠、魷魚、螃蟹，還有皮蛋、蘋果、OREO 等各種令人意外的食材。

其中，無骨鹽酥雞的外皮酥脆，裡頭的雞肉鮮嫩多汁，帶有鹹甜滋味，還有淡淡的九層塔香氣，非常有記憶點。難怪店家 Google 評論高達 2500 則，還有 4.1 顆星的好成績。

● 時間：每日 10:30–04:00

● 地址：台北市大安區通化街 77 號

＃白家通化十全排骨

冬天最適合來一碗藥燉排骨湯！傳承兩代的老字號小吃「白家通化十全排骨」，主打的十全藥燉湯頭，喝起來藥膳味、枸杞甜味濃厚，還有多種肉類與部位可以選擇，許多饕客推薦排骨、羊小排、雞腿，其中羊肉煮得非常入味、口感軟嫩。

店家也很大方，湯喝完之後，還可以免費續湯。如果喝湯還不夠飽，還想吃點主食，建議可以選招牌香拌麵線、滷肉飯，好吃到讓人一口接一口，完全吃不膩。

● 時間：每日 11:00–03:00

● 地址：台北市大安區通化街 62 號

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