高雄燒肉再掀熱潮！由高雄預約困難店 — 日本無菜單料理「鮨己越 鮨みこし」己越大将所創立的全新燒肉品牌「MIKOSHI YAKINIKU」即日起正式開幕！己越大将融合高雄的奔放熱情、日式的細膩講究，親自挑選日本在地和牛，提供近江牛、信州牛等多種知名品牌 A5 和牛，包含芯芯、黃瓜條、和尚頭、貝身肉等市面罕見部位，吸引許多老饕們一嚐和牛的豐腴脂香。

此外也提供多道精心設計的私房料理，包含『生拌和牛』、『牛肚刺身』、『燉煮和牛牛筋』及『己越 TKG（生蛋拌飯）』，十足的日本道地風味，絕對都是必吃之選！為慶祝「MIKOSHI YAKINIKU」盛大開幕，特別推出「開幕祭」活動：「2025年1月13日至2月6日開幕祭期間，用餐即贈古町糀甘酒（無酒精）一杯」以及「開幕祭期間，google 留下評論，點品牌和牛，直接加量 50%」，請務必提前預訂，以免向隅。

高雅舒適的用餐環境，10 人大空間私人包廂

隱身在高雄核心市區中正四路上，「MIKOSHI YAKINIKU」空間設計以木質裝潢綴以柔和燈光，烘托出日式簡約舒適的高雅氣氛。一樓吧台區共 10 席，提供服務人員與顧客互動交流，並欣賞飲品調製過程；二樓則設有四人桌席共 28 席，適合好友聚餐也提供單層樓包場服務。此外提供的 10 人獨立包廂，延伸日式別緻風格，空間舒適寬敞，提供隱密又舒適自在的用餐環境。

一次吃到多種頂級和牛部位，匠心打造獨特風味

「MIKOSHI YAKINIKU」嚴選豐富的日本各地頂級 A5 和牛，從有 400 年歷史的夢幻肉品「近江牛」及以蘋果飼養的牛的稱號聞名的「信州牛」，大理石般的夢幻油花，炙烤後引出油脂和本身的芳醇香氣，肉質甜腴鮮濃。

己越大将多年來的專業積累，對肉品細節的掌握特別專精。他深信和牛各部位皆有其獨特的風味層次，透過精細的分切刀工，表現出肉品最美味的部位；從口感清爽的赤身到油花豐富的頂級部位，讓人能一次體驗不同部位帶來的驚喜。

正宗日式醬汁 X 獨家菜品，重現日式燒肉精髓

為了讓每位顧客都能品嚐到各式肉品最完美的風味，「MIKOSHI YAKINIKU」針對不同的肉品，設計對應的醬汁調味，例如內臟類或雞肉的特殊部位，採用特製的「鹽醬」，由大蒜、鹽和芝麻香油調製而成，既和諧又能突顯肉品的香氣。

此外「MIKOSHI 秘制沾醬」是己越大将在日本研修時研發，所有原料皆來自日本，並以獨特比例精心調製。 當將烤得滋滋作響的和牛沾上獨特的醬汁，放入口中油脂在舌尖融化、肉香在口中爆發，搭配醬汁的甘甜風味，真的是讓人難以忘懷的美味！

深耕台灣多年的己越大将，親自挑選台灣在地優質食材，結合日式菜品的細膩作法，精心設計了多款日式小菜：如『己越漢堡排』、『燉煮和牛牛筋』、『生拌和牛』、『豬耳朵沙拉』等，在享用燒肉之餘，也希望讓人能品嚐到豐富多樣化的日式風味。

開幕祭狂歡！免費甘酒、品牌和牛加量 50%

為慶祝「MIKOSHI YAKINIKU」盛大開幕，特別於2025年1月13日至2月6日推出「開幕祭」活動：

· 開幕期間，用餐即贈送每位古町糀甘酒（無酒精）一杯。

· 開幕期間，google 留下評論，品牌和牛加量 50%，點 1 份即可享用 1.5 份的美味和牛。

除了經典的燒肉饗宴，「MIKOSHI YAKINIKU」也預計於二月份推出令人期待的高級燒肉套餐，透過不同菜品的搭配，期待為高雄帶來全新的燒肉體驗。

「MIKOSHI YAKINIKU」重點菜色介紹

＃『近江牛』

「近江牛」擁有 400 年歷史，來自滋賀縣，由純淨水質的琵琶湖畔養育長大的牛隻，一年只能出產 6,000 頭，是該品牌不提高產量的堅持。肉質細膩鮮美、油脂甘甜、絲滑綿密又入口即化；透過「MIKOSHI」團隊專業保存及精細分切，展現每一部位的獨特口感及價值。

＃『A5和牛 紐約客壽喜燒（附生食級蛋）』

和牛紐約客呈現完美均勻的細緻霜降，肉質軟嫩中略帶嚼感。刷上 MIKOSHI 特製醬汁，透過爐火加熱融出油脂，再包裹於金黃色的蛋液中，入口的滑順感與化開的鮮甜滋味，絕對讓人難以忘懷。

＃『生拌和牛』

使用 A5 和牛，加入特製醬汁調味帶出肉的鮮甜，搭配精心挑選的生食級生蛋黃、攪拌均勻後，入口咀嚼同時感受和牛肉汁風味與香氣，以及新鮮蛋黃的滑順口感，非常驚艷、香甜不膩口！

＃『豬耳朵沙拉』

新鮮豬耳朵經過快速川燙後，口感Q彈，搭配自製紅醬，加入洋蔥絲和細嫩的芝麻葉，增添微微辛嗆的清爽感受，整體層次豐富、酸辣開胃。

＃『燉煮和牛牛筋』

以香氣濃郁的 A5 和牛牛油煸炒，帶有筋的牛肋條軟嫩帶Q，經過層層燉煮入味，滿是濃郁的好滋味，是大人系的下酒菜首選！

【MIKOSHI YAKINIKU】

營業時間：17:30～22:30（每週一公休），1/28 ~ 1/30 除夕至初二公休，初三恢復正常營業

訂位電話：07-285-0327

消費方式：每人低消為 500 元 + 10%，提供單點菜單、雙人及四人套餐

地址：高雄市前金區中正四路 146 號 1 樓

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