【2025 最新菜單】台中燒肉品牌「燒肉風間」新菜色開箱！爽嗑日本 A5 和牛最低 1500 元起　點指定套餐升級近江牛

邱家琳 2025年03月18日 17:00:00

台中超人氣燒肉品牌「燒肉風間」即日起推出全新菜單。（燒肉風間提供）

台中超人氣燒肉品牌「燒肉風間」滿 10 歲啦！即日起推出全新菜單，精簡優化為 4 大套餐，並將牛肉全面升級為和牛，平均每人只要 1500 元，就能享用日本 A5 和牛燒肉，在 3/31 前點指定套餐，還能升級為日本三大和牛之一的近江 A5 和牛。

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Fusion 套餐雙人 2980 元、三人 4180 元。（燒肉風間提供）

「燒肉風間」首創關西流燒肉，融合日式、法式、義式料理風格，目前共有 3 家分店，分別為公益店、老虎城店、福科三店。為了歡慶 10 週年，位在台中燒肉一級戰區的公益店（創始店）更翻新改裝，從美式老酒館風格變身為現代摩登風格。

公益店（創始店）翻新改裝，由本事設計操刀設計。（燒肉風間提供）

全新菜單從即日起登場，雙人套餐最低只要 2480 元起，匯集多部位肉品、海鮮，並由專人桌邊燒烤，還附上小菜、沙拉、熟食、湯品、米食、飲品與甜點。主打的「Feast 套餐」，為顧客打造「和牛燒肉盛宴」，在 3/31 前，和牛肋眼上蓋、肋眼部位皆升級為日本三大和牛之一的近江 A5 和牛。

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「Pork＋套餐」雙人 2480 元、三人 3380 元。（燒肉風間提供）

「Feast 套餐」雙人 5080 元，三人 7080 元。（燒肉風間提供）

【Feast 套餐】內容

1. 風間沙拉

爽脆生菜可選擇搭配濃郁凱薩醬、和風胡麻醬或酸爽柚子醋。

2. 和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅

取日本 A5 和牛油脂適中、柔軟中帶嚼勁的肩胛部位手切條狀調和秘製燒肉醬，桌邊拌入飽滿溫潤生蛋黃及魚子，盛裝於自製櫻花蝦餅一齊入口，鹹鮮脆口蝦餅與柔嫩和牛形成鮮明口感對比，集結海陸頂級食材的華麗開場，喚起味蕾對接續和牛燒肉的期待。

「和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅」。（燒肉風間提供）

3. 米食

可選擇越光米、日本和牛或伊比利霜降雲丹舒肥蛋拌飯（＋199 元/人）、暖心鍋巴飯（＋229元/人）、或磯雪昆布雲丹本丸（＋399元/人）。其中「磯雪昆布雲丹本丸」於桌邊燒烤飯糰後以北海道磯雪昆布包覆，再綴以馬糞海膽，微焦酥脆口感與綿密鮮甜海膽合奏奢華美味組曲。

暖心鍋巴飯。（燒肉風間提供）

4. 燒肉

肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配，運用不同切法、厚薄、調味與配料，讓頂級和牛饗宴高潮迭起，飽足而不膩口。

（1）澳洲初戀和牛舌 or 神｜幻切和牛舌(＋199 元升級)

取澳洲 9+ 和牛舌中最軟嫩的 30% 舌根部位厚切精修，油脂豐富厚實軟彈，燒烤後醇香多汁，是品享燒肉最經典起手式。加價升級幻切和牛舌，蓑衣花刀展現華麗視覺，炙火燒烤後剪適口大小，沾佐蒜片、柚子胡椒或海鹽，過癮品嚐厚切牛舌的豐富油脂與柔彈口感。

幻切和牛舌。（燒肉風間提供）

（2）日本和牛夢幻

日本 A5 和牛牛小排燒烤至微微焦香，柔嫩肉質無須用力咀嚼，豐富細膩油脂於口中化開，幽微奶油與醇厚肉脂香氣縈繞。

（3）日本和牛逸品

俗稱老饕的肋眼上蓋是肋眼牛排最精華部位，數量珍稀嫩度絕佳，油花如大理石紋般豐富細緻，直火燒烤後享受柔嫩肉質與豐富肉汁，餘韻悠長回味無窮。

（4）豐收果物桂丁雞

選用國宴及眾多米其林餐廳指定愛用的桂丁雞，特別分切的稀少部位雞肩肉，位於胸肉與雞翅肉中間，肉質細嫩多汁帶有適度油脂，特別適合燒烤，於融合鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣外，另帶有一股焦糖甜香，搭配烤鳳梨、蘋果一起入口，享受蔬果濃縮的甘美滋味，平衡上半場和牛燒肉的油膩感，是最佳的轉場。

（5）金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔

取油花豐美的和牛肋肩部位，口感細膩兼具肉香與肉汁，刷自製燒肉醬直火燒烤後以醃漬大根薄片包覆，搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒享用，口感柔軟不失嚼勁，甘美油脂經爽脆大根漬巧妙穿針引線，絲毫不顯膩口。

（6）和牛牛排

和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。

（7）以肉之名 - 日本和牛神聖｜雲丹｜月見

取日本 A5 和牛肋眼心部位薄切，肥瘦均勻油脂細緻綿密，燒肉醬賦味後於烤網快速炙烤約五分熟，佐馬糞海膽與生蛋黃，享受不同層次的柔嫩化口與鮮甜滋味，更是和牛燒肉盛宴的高潮。