超過 300 款精釀啤酒！ABV 餐飲集團拓展版圖　與人氣名店「銘記」聯手推 9 道越南菜、首間韓式餐酒館插旗板橋

邱家琳 2025年03月23日 11:00:00

ABV 南洋餐酒館與人氣名店「銘記」聯手推 9 道越南菜，ABV 韓式餐酒館插旗板橋。（邱家琳攝、ABV 餐飲集團提供）

ABV 餐飲集團的版圖持續擴大，每家店提供超過 300 款精釀啤酒，還能吃到韓國、日本、美國、地中海、東南亞、四川麻辣串串等各國料理。為了打造口味更道地的越南菜，位在台北大巨蛋附近的 ABV 南洋餐酒館，攜手汐止人氣餐廳「銘記越南美食」合作，從即日起至 4/30 推出酸魚湯、羅旺子蝦等 9 道越南經典料理。

（延伸閱讀：台北麻辣串串鍋「ABV 串串啤酒館」開幕！單串 15 元、一次吃 3 種湯底還有重慶道地美食）

位在捷運國父紀念館站、台北大巨蛋附近的ABV 南洋餐酒館，有超過 300 款精釀啤酒。（邱家琳攝）

越式生春捲。（邱家琳攝）

「銘記越南美食」是傳承兩代的知名店家，營業超過 25 年，目前供應超過 150 道料理，包含北越、中越、南越料理，還有獨家大菜。二代接班人吳坤玲也積極推廣越南美食與文化，此次全程參與 ABV 南洋餐酒館研發與試吃，更不藏私分享自家調味比例。

「銘記越南美食」負責人吳坤玲，外型甜美，被封為「越南張韶涵」。（ABV 餐飲集團提供）

甘蔗蝦。（邱家琳攝）

在 9 道越南經典料理中，絕不能錯過這道家常菜「冬粉豬肉蒸蛋」，在滑嫩蛋羹中，融合豬肉與冬粉的豐富口感，也是南越便當店經常出現的配菜，堪稱當地的平民美食。「羅望子蝦」則是越南宴客必吃的菜色，以羅望子醬炒製的大蝦，酸甜適中，層次豐富，令人回味無窮。

冬粉豬肉蒸蛋（經典越式豬肉蒸蛋）。（邱家琳攝）

羅望子蝦。（邱家琳攝）

最適合當下酒菜的「炒螺肉」，在台灣相當少見，是北越的經典料理，以大量羅望子、九層塔拌炒過的螺肉，口味酸甜，帶有獨特的鮮味。復刻「銘記」人氣菜色的「酸魚湯」，結合新鮮魚肉、酸角汁、當地香草調製的酸甜湯品，清新開胃。

越式羅望子風味酸甜炒螺肉。（邱家琳攝）

酸魚湯。（邱家琳攝）

此外，還有越式豬肉串、煎班燒、甘蔗蝦、越式生春捲、越式茄汁燉牛等菜色，根本就是最強的白飯殺手，也很適合搭配精釀啤酒享用。在 4 月底前，快來 ABV 南洋餐酒館，體驗一趟越南美食之旅吧！

煎班燒。（邱家琳攝）

ABV 南洋餐酒館「2025 越南美食月」菜單。（ABV 餐飲集團提供）

ABV 韓式餐酒館插旗板橋

今年 2 月，ABV 韓式餐酒館正式插旗板橋，主打韓式烤肉、韓式鍋物套餐，最低 1499 元起，還能吃到部隊鍋、石鍋拌飯、海鮮煎餅、春川辣炒雞、平壤水冷麵、蜂蜜奶油炸雞等韓國經典料理，店內同樣有超過 300 款精釀啤酒。

（延伸閱讀：精釀啤酒餐廳「ABV 地中海餐酒館」插旗台中！逾 700 款啤酒走廊超壯觀）

提供代客烤肉服務。（ABV 餐飲集團提供）

部隊鍋。（ABV 餐飲集團提供）

身為台灣最大的精釀啤酒餐飲集團，ABV 餐飲集團也特別分享韓式料理搭配精釀啤酒的秘訣，清爽的小麥啤酒能襯托海鮮煎餅的鮮美，增添細膩口感；濃烈的 IPA 加上香辣交織的辣炒年糕，能創造出層次分明的味覺；比利時愛爾啤酒的果香，與蜂蜜奶油炸雞的甘甜，形成絕妙的搭配，讓每一口都充滿驚喜。