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排隊美食「刁民酸菜魚」營業額達 12 億！北部再開 2 家新分店、板橋店地點曝光　創辦人盼進軍海外

邱家琳 2025年04月11日 16:00:00
「刁民酸菜魚」2024 年營業額更高達 12 億，版圖將持續擴大。（邱家琳攝）

「刁民酸菜魚」2024 年營業額更高達 12 億，版圖將持續擴大。（邱家琳攝）

2019 年從台中逢甲起家的「刁民酸菜魚」，創立至今已有 7 家分店，遍佈台北、台中、高雄，2024 年營業額更高達 12 億。然而，他們的目標不僅如此，預計在板橋、桃園開設全新分店，期許今年營業額能突破 15 億元，明年更有望進軍新加坡。

 

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「刁民酸菜魚」從 2019 年創立至今已有 7 家分店。（邱家琳攝）

 

「刁民酸菜魚」由三位創辦人黃偉豪、張棟樑、許仁豪共同打造，招牌菜色為「秘罈酸菜魚」，並提供蝦滑、炸雞、酥魚皮等特色美食。首家店鋪位在台中逢甲，接著在台中北區、台中南屯區開分店，2023 年首度北上、插旗台北信義區，後續又在台北開出松仁店、西門店。

 

「硬硬的炸雞雞」130 元。（邱家琳攝）

 

「炸魚皮」建議泡入酸菜魚內，用沙漏計時一分鐘，即可撈起享用。（邱家琳攝）

 

2025 年 4 月，「刁民酸菜魚」版圖持續擴大，正式進軍高雄，地點位在北高雄、高雄捷運巨蛋站附近，昨日（4/10）試營運排隊人潮爆滿。問及近期是否會再開設新分店，創辦人張棟樑透露，板橋、桃園都在規劃中，板橋店預計 4 月中旬動工，地點就位在捷運府中站、星巴克板中門市附近。

 

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「刁民酸菜魚」正式進軍高雄，昨日排隊人潮眾多。（邱家琳攝）

 

對於高雄民眾的熱烈迴響，張棟樑表示，他們也會認真評估台南、南高雄是否要開設新店，但會優先完成今年的目標，將板橋店、桃園店的規劃走完，明年還有一個新目標是到國外發展，與新加坡正在洽談中。

 

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不吃辣的朋友，也可以嘗試這道酸甜美味的「初戀番茄魚」。（邱家琳攝）

 

 

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關鍵字： 刁民酸菜魚 酸菜魚 高雄 板橋 桃園 新加坡

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