限時三天！香港唯一米其林鐵板燒「I M Teppanyaki」主廚客座台北萬豪　攜手「Mark’s Teppanyaki」主廚推 10 道式黑金盛宴

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Yuan Chang、吳文元 2025年04月14日 07:00:00

台北萬豪酒店頂級鐵板燒餐廳「Mark’s Teppanyaki」，將邀請香港唯一且連續九年榮獲《米其林指南香港澳門》一星鐵板燒殊榮的「I M Teppanyaki & Wine」主廚莫燦霖首度來台獻藝。（台北萬豪酒店提供）

日式鐵板燒作為高端餐飲的代表，其魅力不僅在於味蕾享受，更是「料理即表演」的沉浸式體驗。台北萬豪酒店 頂級鐵板燒餐廳「Mark’s Teppanyaki」，將於 5 月 6 日至 8 日邀請香港唯一且連續九年榮獲《米其林指南香港澳門》一星鐵板燒殊榮的「I M Teppanyaki & Wine」主廚莫燦霖首度來台獻藝。

他將與「Mark’s Teppanyaki」主廚林勤凱以雙廚四手聯彈推出「星熠鐵廚・黑金盛宴」，本次客座菜單以魚子醬、法國藍龍蝦、日本 A5 山形和牛菲力等珍稀食材，結合多道《米其林指南》推薦必嚐料理，精心規劃十道式饗宴，套餐每位 12,000 元 + 10%，每餐期限量 20 席，即日起開放預訂。

鐵板上的藝術秀！香港鐵板傳奇首度來台

鐵板燒之所以讓美食愛好者趨之若鶩，在於其獨特的「劇場式用餐體驗」，賓客能近距離地欣賞主廚以精準火候將頂級食材從鮮活狀態到完美成品的華麗變身。

來自香港的米其林一星餐廳「I M Teppanyaki & Wine」主廚莫燦霖，是香港鐵板燒界的傳奇人物，逾 40 年鐵板燒料理經驗，以其深厚的日本料理餐廳歷練，使其對食材運用有更高一層的見解。透過融合香港飲食文化，獨創蒸式立體鐵板燒技法，跳脫傳統鐵板燒的煎炒煮炸，成為亞洲鐵板料理獨樹一格的存在。

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香港唯一米其林一星鐵板「IM Teppanyaki」主廚莫燦霖及「Mark’s Teppanyaki」主廚林勤凱。（台北萬豪酒店提供）

10 道極品鐵板料理融合中港日風味美學

本次客座饗宴由「Mark’s Teppanyaki」主廚林勤凱與「I M Teppanyaki & Wine」米其林星廚莫燦霖共同演繹 10 道精湛鐵板料理，包含政商名流必點的『生蠔牛肉捲』，以及莫燦霖主廚的招牌料理『馬頭魚立鱗燒佐海膽醬汁』，透過獨創的淺炸油蒸技法，使魚鱗如花瓣般綻放且鬆脆，魚肉則保留廣東蒸魚的多汁滑嫩。