《黑白大廚》崔鉉碩首度來台獻藝！攜手全球五位米其林名廚共譜文華東方「扇耀星光餐酒饗宴」

Yuan Chang、吳文元 2025年04月23日 10:00:00

（台北文華東方酒店提供）

台北文華東方酒店 延續一貫對高端餐飲的堅持，再度與「亞洲主廚高峰會」ICSA（International Chefs Summit Asia）合作，於 5 月 24 日星期六，在《米其林指南》入選餐廳「Bencotto」舉辦「扇耀星光餐酒饗宴」，獻上一場星光熠熠、匯聚國際頂尖主廚的極致盛宴，獨家邀請 Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》節目中備受矚目的韓國知名主廚 — 崔鉉碩（Choi Hyun-seok）來台獻藝，並聯手來自日本、韓國、泰國與台灣的五位米其林星級名廚，共同打造一場雲集五顆米其林星光的非凡盛宴。

台北文華東方酒店《米其林指南》入選餐廳「Bencotto」義籍主廚暨行政西點主廚也將加入此星級饗宴，攜手全球頂尖主廚十六手聯烹，推出僅有兩場、席次有限的七道式午間與晚間套餐，搭配香檳及四款精選佐餐美酒，每位新台幣 18,888 元 + 10%。

台北文華東方酒店的《米其林指南》入選餐廳「Bencotto」義大利餐廳將舉辦一場「扇耀星光餐酒饗宴」，每位新台幣 18,888 元 + 10%。（台北文華東方酒店提供）

亞洲餐飲界最受矚目的年度廚藝盛會

為今年亞洲頂尖美饌交流盛會揭開序幕的「十六手聯烹七道式極致餐酒晚宴」，邀集六位極具指標性地位的名廚齊聚台北，聯手打造一場橫跨地域與文化的美食饗宴，重量級夢幻國際主廚陣容包括：來自日本金澤米其林二星餐廳「respiración」的雙主廚梅達郎（Tatsuro Ume）與八木恵介（Keisuke Yagi），「respiración」是現代西班牙料理餐廳，榮獲米其林二星與綠星的雙肯定，是金澤最具代表性的餐廳之一。

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「respiración」的雙主廚梅達郎與八木恵介（台北文華東方酒店提供）

首爾米其林一星餐廳「Solbam」主廚嚴泰俊（Eom Tae-jun），「Solbam」以當代手法重構韓國傳統風味，透過當季在地食材講述回歸土地的料理敘事，開業僅一年便榮獲米其林一星，成為新世代韓國料理的耀眼代表。曼谷米其林一星餐廳「Wana Yook」主廚查理・卡德（Chalee Kader），「Wana Yook」以當代視角演繹泰國傳統料理，融合創新手法與「nose-to-tail」理念，體現對食材與環境的尊重。

左：「Solbam」主廚嚴泰俊、右：「Wana Yook」主廚查理・卡德。（台北文華東方酒店提供）

首爾超人氣餐廳「CHOI.」主廚、同時亦為韓國知名實鏡節目《黑白大廚：料理階級大戰》的明星主廚崔鉉碩（Choi Hyun-seok），憑藉著前衛創意料理風格與鮮明個人魅力，躍升為韓國餐飲界指標人物，其餐廳穩居首爾最難訂之列，深受饕客追捧。

台灣米其林一星餐廳「盈科 EIKA」主廚稗田良平（Hieda Ryohei），以「尋常中見不凡」對食材的極致理解尊重，締造了台北當代日料的新高度；外加酒店米其林指南入選義大利餐廳「Bencotto」主廚艾曼紐・貝爾加莫（Emanuele Bergamo）與行政西點主廚趙崇曦（Kevin Chiu）聯手獻藝。

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左：「黑白大廚：料理階級大戰」的明星主廚崔鉉碩、右：「盈科 EIKA」主廚稗田良平。（台北文華東方酒店提供）

集結八位主廚十六手聯烹打造七道式的「扇耀星光極致餐酒饗宴」，每位費用 18,888 元 + 10%，搭配五款頂級佐餐佳釀，包括：英國皇室御用香檳品牌「保羅傑香檳 Champagne Pol Roger」、法國勃根地優雅名門莊園「亞柏彼修酒莊 Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis」、獺祭美國獨家酒款「Dassai Blue Type '35' Junmai Daiginjo Sake」、來自勃根地最古老葡萄園的「Maison Champy Pernand-Vergelesses Clos de Bully」以及義大利 Antinori 酒莊出品的貴腐甜白酒「Muffato della Sala」。

這場跨文化餐飲盛宴以「色彩與味覺」為靈感主軸，「料理時尚：色彩與味覺的交響曲」為主題。並強調當代料理不再僅限於味覺的滿足，更是一場結合視覺、情感與文化交織的多重感官體驗。主廚們將融合各地風土、人文與藝術美學，透過創意料理展現獨特風格，演繹一場歐亞交融、感官綻放的食藝交響曲，為饕客帶來前所未有的視覺與味覺盛宴。