近年來不少國外知名美食品牌陸續進駐台灣信義區，從檀島茶餐廳，金子半之助到一蘭拉麵等都是中外知名的美食排隊名店，在競爭愈趨激烈的消費市場中，身為日式豬排連鎖老店，勝博殿日前也宣佈與新光三越百貨信義新天地A8館合作，配合信義區特色生活型態，推出日本上班族熱愛的餐酒菜單。

有別於以往傳統的店型，這一次勝博殿信義Ａ8店主打威士忌、高級清酒、傳統日本梅酒與和洋料理之間的完美搭配菜單，提供信義商圈的消費者下班小酌或午茶會議間的新選擇。

全新餐酒菜單主推四種餐酒搭配型態，包括「日本産魚板佐芥末起士醬&噶瑪蘭山川首席威士忌蘇打」，「照燒豬五花&上善如水清酒」，「油封海老培根鴻喜菇佐法國麵包&樽熟梅酒蘇打」以及「串炸拼盤＆三得利頂級啤酒」。

此外，每年勝博殿都會推出季節限定料理，今年夏季限定料理為松露雪花起司豬排，使用濃郁的起司香氣搭配蘑菇松露醬，提升了整個豬排的口感層次。而松露醬特別選用義大利進口，嚴格篩選夏季採收的松露，再搭配初榨橄欖油古法製作，最後與新鮮蘑菇及現摘橄欖調配而成。

食材的部分，炸豬排選用層層豬肉里肌薄片，再包覆高達，帕馬森與巧達三種不同口感的乳酪，配合蘑菇松露醬，再裹粉酥炸，最後再灑上現刨帕達諾乳酪，不僅增加香氣與食欲，搭配沁涼的鮮蔬棒更是夏季清涼解膩的好搭配。

這次盛大開幕的信義A8店還有一個超強的景觀座位區，可以無死角看到台北最高地標101大樓，因此，晚上不妨與三五好友一同來享用全新的餐酒菜單，並同時欣賞炫麗的信義區夜景。

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