比起鹹食，精緻迷人的甜品似乎更能提振精神──尤其是蛋糕。在台灣，許多人也習慣用蛋糕慶祝如生日、紀念日等重要時刻。

然而在各式種類中，依然是經典款才能「征服」甜點菜單和饕客的心。以下14款CNN精選的各國代表蛋糕，你品嘗過哪些呢？

義大利：提拉米蘇

原文意思為「帶我走」的提拉米蘇（Tiramisu），在台灣十分常見。馬斯卡邦（Mascarpone）起司中混合蛋和砂糖，並以泡過咖啡酒的手指餅乾（ladyfinger cookies）層層堆疊出美味，亦有許多人以海綿蛋糕代替增添口感。

成立於1960年的羅馬知名甜點店「Bar Pompi」便以提拉米蘇為主打，CNN甚至評價該店為「羅馬提拉米蘇的唯一選擇」。除經典原味外更推出草莓和開心果口味，不難想見在當地受歡迎的程度。

提拉米蘇（jh_tan84@flickr, CC BY 2.0）

德國：黑森林蛋糕

時常能在台灣傳統麵包店發現的「黑森林款」（Black Forest Cake）生日蛋糕，最早源自德國。原文為「Schwarzwälder kirschtorte」，的確也和「kirschwasser」（櫻桃白蘭地）息息相關 ，且用量還不小──正統作法甚至會在櫻桃餡裡加入半杯櫻桃白蘭地。濃郁酒香搭配鮮奶油，被CNN形容為：「每口都像在『吃』雞尾酒。」

關於黑森林蛋糕的創始眾說紛紜，德國知名店家「Café Schäfer」提供其中一種說法：出身19世紀末的Josef Keller，原為Café Ahrend的甜點主廚，於1915年發明第一款黑森林蛋糕。而後因軍旅生涯，Keller在拉多夫采爾（Radolfzell）成立自己的咖啡店，Café Schäfer的創始前身August Schaefer便於1924至1927年間擔任學徒，也接收了Keller贈與他的甜點食譜。至今Café Schäfer由後代Claus Schaefer負責，持續沿用「創始」配方，《孤獨星球》（lonely planet）讚譽：「即使發胖也值得。」

切片的黑森林蛋糕（Rocky A.@flickr, CC BY 2.0）

美國：起司蛋糕

雖然有布朗尼（brownie）和紅絲絨蛋糕（red velvet cake）等勁敵，CNN最終選擇起司蛋糕作為經典代表。

在古希臘時期，人們就曾食用類似乳酪蛋糕的甜起司塊，羅馬人也有另一個加入大量蜂蜜和月桂葉的「烘烤」版本，然而跟現在我們熟知的模樣相去甚遠。現代版的起司蛋糕，約要等19世紀晚期才逐漸成形。

成立於1950年代的布魯克林小酒館「Junior's」，近乎為起司蛋糕代名詞，店內甚至流傳著「沒吃過Junior's起司蛋糕就不算活過」的名言，至今深受紐約客和全球起司愛好者喜愛。

Junior's招牌起司蛋糕與各式甜點（翻攝官網）

馬來西亞／新加坡：班蘭蛋糕

與綠巨人浩克（Hulk）擁有相近色澤，然而班蘭蛋糕（Pandan Cake）的色彩源自天然的班蘭葉。本質上為戚風（chiffon cake），這款綠色蛋糕備受星馬居民喜愛，其中又以「松園餅之屋」（Pine Garden's Cake）最為經典。除了本店，亦能在新加坡樟宜機場（Changi Airport）辦手禮店BENGAWAN SOLO購入，十分便利。

班蘭蛋糕（suziedepingu@flickr, CC BY 2.0）

法國：瑪德蓮

熟悉文學──特別是意識流小說的人，看到瑪德蓮（Madeleine）絕對會想起法國文豪普魯斯特（Marcel Proust）《追憶似水年華》（A la recherche du temps perdu）內的段落：一個寒冷的冬日，主角的母親請人準備熱茶和茶點，他因此品嚐到瑪德蓮的美味，往後進而將之視為童年記憶的連結。然無論是否對文學有研究，都不會否認這款傳統糕點的美味。

雖然每個法國人心中都有偏好的店家，巴黎烘培坊「Blé Sucré」的瑪德蓮被知名美食作者大衛・勒保維茲（David Lebovitz）評為「巴黎最佳瑪德蓮」。當地人也不會直接食用，而是將這個充滿奶油香的甜點浸泡在茶裡再吃，細細享受普魯斯特難以忘懷的感覺。

瑪德蓮蛋糕（Yoshihide Nomura@flickr, CC BY 2.0）

澳洲：林明頓蛋糕

以1896年昆士蘭州（Queensland）總督林明頓爵士（Lord Lamington）命名，這一塊塊小甜點可是澳洲的代表之一。若想品嘗正統的林明頓蛋糕，CNN推薦到墨爾本附近的Candied Bakery，使用覆盆莓醬內餡和巧克力甘納許（chocolate ganache）外衣，再裹上椰子絲，就成為連總督也抵擋不了的美味。

林明頓蛋糕（duncan c@flickr, CC BY 2.0）

紐西蘭：帕芙洛娃

雖然CNN將帕芙洛娃（ Pavlova）歸類在紐西蘭，多數人也認為這款甜點源自此處，然而根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，帕芙洛娃事實上來自英、美地區。

1926年，俄國芭蕾名伶安娜・怕芙洛娃（Anna Pavlova）到紐澳巡迴演出，威靈頓當地主廚便做出以她為名的甜點，且直到1929年紐西蘭才出現第一份帕芙洛娃食譜。然早在1911年，就有草莓怕芙洛娃食譜，當時甚至蔚為風行。不過提出相關考據的研究員也坦承：「沒有地區像紐、澳兩地這麼熱愛帕芙洛娃。」

以烤過的蛋白霜和鮮奶油為主體，再鋪上喜愛的水果，一口咬下，濕潤的鮮奶油配上蛋白霜酥脆口感，加上中央宛如棉花糖的輕柔內餡，豐富層次難以忘懷。

莓果帕芙洛娃（Katie Wardrobe@flickr, CC BY 2.0）