2017年11月15日－香格里拉台南遠東國際大飯店－香閣苑貴賓私人招待所(三十六樓)，自11月15日起至20日推出，特別邀請香格里拉遠東國際大飯店廚藝總監劉冠麟客座，原汁原味獻上滿族著名的八大碗以及經典酸菜大骨火鍋，東北風情霸氣端上桌，滿族情懷化入口，一品各道精饌中蘊含的古往今來！每桌八位新台幣18,000元起。

中國東北為中華民族歷史發展最為悠久的「滿族」發源地，擁有豐富的歷史人文及民族特色，獨特食材與個性鮮明而自成一格。東北氣候寒冷，因應而生的各式燉菜湯品盛名遠播，其中以酸菜大骨火鍋最為經典。

身為滿族旗人後代、出生香港、高大英挺且說話慢條ˇ斯理的香格里拉遠東國際大飯店的廚藝總監劉冠麟，除了頂著英國愛爾蘭大學服務管理（Philosophy in Service Industry Management）博士的高學歷，更擁有各種頂級酒店大型宴會與國宴的經驗，並多次為到訪的世界各國政要及名人提供一流的餐飲服務。其精湛廚藝更是受到法國知名三大美食協會的肯定：「藍帶騎士協會（Cordons Bleus）」台灣地區的副總裁、「名廚藝術協會（Escoffier）」台灣地區的副總裁，以及「美食家協會（Chaine des Rotisseurs）」餐飲大使（Star of Excellence）台灣第一位得獎者。近年來更是不遺餘力地投入餐飲教育活動，擔任素有餐飲界奧斯卡的「遠東餐廚達人賽」評審，將寶貴經驗傳承給餐飲界中的明日之星。