立秋是進入秋季的開始，意味著氣溫會越來越低，冬天的腳步也不遠了，秋冬時節寒冷乾燥，身體也變得「脆弱」起來，稍不留神就會咳嗽感冒，肺病、心臟病等慢性病也容易復發，秋季的進補可以讓身體更能適應氣溫的變化，於是如何「進補」成了許多人關心的問題。

燕窩自古即名列中國四大補品──蔘、茸、燕、桂之列，是養顏美容及滋補聖品，容易被人體所吸收，對孩童可以補給營養；對女性可以養顏美容；對男性可以滋補強身；對年長者更可以維持健康、增強體力；對孕婦可以補充產前產後體力，母子均能獲得天然養分的滋補，適合各年齡族群食用。

燕窩干貝蝦球粥

泡發燕窩38克，米110克，干貝1粒，蝦肉6兩，豬骨4兩，太白粉1/2茶匙，水八杯，鹽1/4茶匙，蔥花、麻油、胡椒粉少許。

1. 將米洗淨後浸泡半小時。

2. 蝦子去頭、殼後切開背部，清洗後瀝乾水份，裹上太白粉；干貝浸軟後撕成條狀。

3. 將水煮滾後，放入米、干貝、豬骨煲滾，再以慢火煮至稀釋後，取出豬骨，轉大火放入蝦球，待蝦熟後加入燕窩煮1分鐘，加少許鹽及蔥花即可。

雙鮮燕窩鑲冬瓜

泡發燕窩100克，蝦肉200克，蟹肉100克，高湯1杯，蛋白1顆，冬瓜900克，薑1片 。

調味料：鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許 。

醬汁：鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，高湯1/2杯，麻油少許 。

1. 蝦肉挑腸、洗淨後將水瀝乾切碎做成蝦泥。

2. 加入燕窩和調味料攪拌均勻後冷藏30分。

3. 冬瓜去皮、子，割出中空環形，加入高湯和薑片蒸8分，再將太白粉抹在冬瓜環內側，釀入餡料，隔水蒸3分鐘，倒出蒸汁。

4. 以油熱鍋後倒入醬汁煮滾，加入蟹肉和蛋白拌勻，淋在冬瓜環上即可。

燕窩百花燉雞

泡發燕窩150公克，全雞一隻，干貝5個，火腿4片，紅棗5兩，花旗參4兩，雞高湯2杯，香菇數朵，低納鹽3/4茶匙，薑少許。

1. 干貝用清水洗淨後，用水浸軟；薑片切絲，火腿切細條。

2. 全雞去除內臟後洗淨。

3. 水煮至沸騰，將全雞連同干貝、火腿、薑絲加入燉盅慢火燉3小時。

4. 起鍋前加入雞高湯、鹽和燕窩，再燉10分鐘即可。

「貞榮小館」－2010年野村食品為了展現對餐飲文化的理想而創建了『貞榮小館』品牌，著重於吃的健康、吃出美味！經過六年的辛勤耕耘，新近推出燕窩系列食補，以急速冷凍技術完成，零下18度保存，品質可維持12個月，8/25日起於SOGO復興館B3超市專櫃隆重上市！

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