在這個人們能夠暢所欲言的時代下，許多食物的美味程度容易被低估，例如馬來西亞料理並沒有得到應得的關注與地位 ( 全球十大美食城市，亞洲料理強佔4席 )。然而，馬來西亞料理十分美味又多元，影響著華人、印度人及馬來人的飲食習慣。

在某些方面，馬來西亞料理與印尼料理十分相似，兩國共享了許多相同的菜餚。當你身在馬來西亞，並享用著當地的料理，你只想知道會去哪裡吃下一餐飯，以及如何才能早點抵達餐館。為了幫助你選擇最佳的馬來西亞料理，CNN 精選了10道馬來西亞必吃的料理供你參考。( 清邁十大必吃美食 、精選10間曼谷《米其林指南》平價小吃 )

＃1 印度炒麵（Mee goreng mamak）

印度炒麵使用黃色麵條，你可以選擇牛肉或雞肉，炒麵內含：蝦子、醬油、蔬菜和雞蛋，再加上一點辣椒。聽起來是道簡單的料理，但當你嘗試在家裡複製這道料理時，你會發現無法呈現出在小攤販上嚐到的味道。

＃2 曼煎糕（Apam balik）

沒有嘗過甜食，不要說你吃過馬來西亞食物！曼煎糕形狀像是煎餅或歐姆蛋，裡面填滿了糖跟花生，偶爾會灑點玉米粒，是一道不斷被改良創造的甜食。

＃3 藍花飯（Nasi kerabu）

如果藍色的米飯沒有激發你的好奇心，那麼全國各地的人們為了這道藍花飯排隊的景象應該會引起你的注意。藍花飯來自馬來西亞北部的吉蘭丹州，藍花飯的顏色是從蝶豆花而來的，藍花飯上頭鋪上豆芽菜及油炸椰子，然後淋上辛辣的發酵魚醬（budu），傳統的吉蘭州吃法是用手直接抓取食用。

＃4 印尼烤雞（Ayam percik）

對於喜愛印尼烤雞的人來說，肯德基炸雞並不會令他們感到驚艷。印尼烤雞基本上是將雞肉以 percik 醬醃漬，而 percik 醬是由辣椒、大蒜、薑汁和椰奶製成的。

＃5 椰漿飯（Nasi lemak）

有些人將椰漿飯稱為馬來西亞的非官方國家菜，椰漿飯的做法是將米飯浸泡在椰奶裡煮熟，然而最重要的是椰漿飯的配菜。根據你在馬來西亞不同的地區，椰漿飯會有各式各樣不同的配菜，例如：水煮蛋、花生、蔬菜、羊肉、雞肉、咖哩牛肉、海鮮和 sambal 辣醬。以前，人們會將椰漿飯當成早餐食用，然而現在人們在任何時間都會吃椰漿飯。

＃6 Roti John 三明治

Roti John 三明治是將肉末和雞蛋塞入麵包中，搭配醬料有美乃滋、番茄醬、BBQ醬和辣椒醬，你可以選擇一種醬料或多種搭配。

＃7 仁當（Rendang）

仁當常常被誤認為是咖哩，但馬來西亞料理愛好者表示，這種以椰奶和香料燉煮而成的料理跟咖哩一點關係也沒有。不同之處在於如何料理，仁當是慢慢地燜煮，讓肉類（牛肉、雞肉、羊肉）吸收香料，直到玫瑰色的液體完全蒸發。仁當是馬來西亞人非常喜愛的料理之一，特別是在有節日的時候，你能在全國各地發現這道料理。

＃8 娘惹糕（Kuih）

口味多樣化的娘惹糕，尺寸迷你能夠一口食用，甜膩的味道足以讓你微微發抖。娘惹糕攤販是最多彩鮮艷的，這種柔軟、甜膩的糕點總是消失得很快，不到一下子就被大家搶食光了。

＃9 扁擔飯（Nasi kandar）

扁擔飯是米飯和自選配料組合而成的，通常包括：咖哩、魚、雞蛋和秋葵，一切都是自助式的，雖然你也可以點菜。扁擔飯館在馬來西亞全國都能找到，大部分都是24小時營業，並且由印度穆斯林所經營。

＃10 叻沙（Laksa）

近年來，一些馬來西亞料理如叻沙餐館不停地在國外展店，例如：曼谷、上海，甚至到更遠的地方。叻沙有多種口味，對於那些喜歡吃辣的人來說，這種辣味的咖哩湯麵可以讓他們滿足，有些人則喜歡搭配魚或是蝦子一起食用。CNN向大家推薦檳城的素叻沙（asam laksa），是以羅望子製作出酸辣口味的魚湯。

新聞來自：CNN

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