冬風蕭瑟、寒風冷冽，此時最需要以滋補養生的暖心美味料理來寵愛自己！台北文華東方酒店雅閣中餐廳的主廚謝文拿出看家本領，推出全新冬季菜單，嚴選優質的季節食材搭配溫和養生的頂級中藥材，像是鹿茸、人參、雪蛤等，打造一系列滋補靚湯以及溫補佳餚，包括：「花膠鹿茸燉水鴨」、「純‧慢燉烏骨雞湯」、「枸杞黨參蒸龍蝦」、「雙冬燜黑草羊腩」和「紅蓮燉雪蛤」等，暖心又暖胃。

除了內在滋養之餘，外在身體也得倍加呵護！雅閣與芳療中心於即日起至2018年2月8日止，推出「冬季寵愛 – 極致東方之旅」，讓您盡享75分鐘獨家客製化的 Quintessence 精油按摩療程，以及雅閣冬季滋補套餐，讓您由內而外、身心靈獲得全然的滿足！此外，還可獲贈Aromatherapy Associates的精美小禮。

冬令進補必備 港式煲湯暖心又暖胃

冬季補身最不可錯過的就是經典的港式煲湯！謝文主廚表示香港人最愛喝湯藉以養生，在香港有句俗諺「寧可食無肉，不可食無湯」，便可知道煲湯對香港人的重要。而傳統港式湯品的學問博大精深，依時喝湯，不同的季節適合喝的湯品也不同，像是寒冷的冬季便適合用雞、鴨配上不同的食料，加入溫性的中藥材熬燉製成溫補的滋養湯品，且依據湯的功效，每道湯品的做法都不盡相同。

「花膠鹿茸燉水鴨」

此次謝文主廚為冬季新菜推出的「花膠鹿茸燉水鴨」，便是一道傳統經典的冬季湯品，主廚足足使用一斤的水鴨與豬肉、金華火腿兌水，入蒸櫃蒸製2小時後取出再過濾放涼，接著放入鹿茸和花膠繼續蒸燉1.5小時始成。主廚特別表示一定要等鴨湯放涼後才可放入鹿茸，為免鹿茸瞬間接觸到高溫而破壞其營養價值。看似一道簡單的湯品，實際上卻需要細細講究，依照食材的特性庖製，才能將其中精髓完全展現！

「純‧慢燉烏骨雞湯」

而「純‧慢燉烏骨雞湯」亦是饕客不可錯過的必嚐好湯，主廚說來台工作近1年，發現台灣人特別愛喝雞湯，一年四季不論何時都會以雞湯補身，因此他以「滴雞精」的概念做為靈感發想，嚴選台灣在地上等的烏骨雞，將烏骨雞與水以1:1的比例，不添加任何調味料，費時至少整整24小時蒸燉而成，完美的將烏骨雞的精華和滋味全然釋放，溫潤的口感香濃醇厚，讓人意猶未盡。

『雙冬燜黑草羊腩』

除了冬季溫補湯品之外，謝文主廚亦大顯身手精心準備多道滋補佳餚及全新菜品，包括：「雙冬燜黑草羊腩」、「枸杞黨參蒸龍蝦」、「人參醉雞捲」、「甜辣燒大蝦」以及「紅蓮燉雪蛤」等。其中的「雙冬燜黑草羊腩」更是謝主廚的招牌拿手之作，羊腩軟嫩不羶、膠質濃厚，絕妙的好滋味不但讓嚐過的賓客難以忘懷，此道菜品更曾在深圳四季酒店創下月營業額超過 TWD 2,000,000 的驚人成績！

雅閣冬季滋補套餐 / 每位TWD 3,880+10%

頭盤精選 (人參醉雞捲、蜜汁叉燒、麻香海蜇)

花膠鹿茸燉水鴨

枸杞黨參蒸龍蝦

雙冬燜黑草羊腩

鮮淮山浸時蔬

臘味糯米飯

紅蓮燉雪蛤

「冬季寵愛 - 極致東方之旅」專案/ 每位TWD 7,500+10%

含75分鐘獨家客製化 Quintessence 精油按摩療程及冬季滋補套餐

預約：02-2715-6880 或 email 至 motpe-spa@mohg.com

時間：中午12時至下午2時30分以及晚間6時至8時30分，建議可預約於上午10時或下午2時30分享受芳療療程，專案需於24小時前預訂

地址：台北市敦化北路158號

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