編按引言： 

在《寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問》中提到了兩種補足糞肥配方。第一種是「配方五○○號」是種置於牛角裡製作的微型牛糞糞肥，將其埋在土壤裡一段時間後，挖出並加以動力攪拌。第二種是「配方五○一號」是將矽石磨成粉後，填入牛角內，之後的作法與「配方五○○號」相似。

 

而兩種配方都是運用大量牛角，並埋入土壤裡，另外自然動力法更是注重農民曆、星宿等自然現象；這樣的作法衍伸出許多疑慮，在本書的第32問當中提出了「生物動力法是邪教嗎？」的疑問。

 

「生物動力法是邪教嗎？」篇章內文摘錄：

讓我們先從字源探索，Secte（邪教）的拉丁文是Secta，其相關動詞是Sequor、Suivre（追隨），換句話說，Secte有「我們所追隨的道路」的意思。據此，讓我聯想到東方「道」的思想，不管是在武術（劍道、合氣道、柔道或中國功夫等）、藝術（書法）或是茶道裡都有此概念存在。

在東方，較強調全人發展（身體、道德、精神）的道路，且必須藉由學習及掌握某種技巧來達成。順此邏輯，生物動力法應該可以被看成是一種「農道」，誰曰不可？

不過在法國目前的氛圍裡，Secte這個字帶有貶義，指的是由盲目信奉晦暗、祕傳、甚至危險言論的個人所組成的團體，也就是邪教。

生物動力法當然不是邪教，雖然我完全能體會部分的人對此農法感覺到難以理解，或害怕它將人們帶回蒙昧主義時期；尤其當他們聽到像是「天體力量」或「星宿農民曆」之類的詞彙時，更是如此。

我希望藉由閱讀本書，讀者能握有了解這些詞彙的關鍵，當您下次遇到相關名詞時，不會再出現過激反應。

事實上，在葡萄樹種植的領域裡，僅有極少數生物動力法酒農是純粹且堅定的人智學信仰者。他們首先就是一群尋求解決現代農業困境有效作法的一群莊稼漢與務實的農夫。這些生物動力法的施行者，並不會聚集形成「邪教」，他們就是一群自由的個體，雖然常常個性強烈。

我的一位朋友是葡萄酒的狂熱者，他同時也具有笛卡兒主義的理性批判精神，他最近跟我告白說，他過去其實對生物動力法並不感興趣，但他注意到生物動力法酒農都具有獨特且迷人的氣質，而光是這點，就足以讓他開始對此農法產生熱情。

*本文摘自《寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問》，積木文化。

【作者簡介】​

安東．勒皮提．德拉賓 Antoine Lepetit de La Bigne

畢業於法國最頂尖的高等學府——巴黎綜合理工學院（École Polytechnique），主修農林經濟學，隨後在蒙彼利埃著名的農業工程師學校獲得葡萄種植栽培的碩士學位和法國國家釀酒師文憑。他以理性和科學的眼光看待生物動力法，將自己多年來的理解和實踐編寫成書，揭示了生物動力法將成為未來葡萄種植釀造的必然趨勢。

【譯者簡介】​

劉永智 Jason LIU

於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil），曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《品蜜，從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。

李靜雯

定居布根地。現為布根地及香檳之中華區配額商。

※《上報》提醒您，飲酒過量，有礙健康。

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