農曆春節即將到來，各位內心是否相當期待呢？在各種跟過年相關的事物中，「吃」佔了相當大的一部分，這些年節期間出現的料理，往往都帶有為新的一年祈福的用意。除了台灣之外，其他會過農曆年的亞洲國家，有哪些特殊的過年菜色呢？以下將為你各別介紹。

日本：蕎麥麵

雖然在明治維新過後，日本人就再也不過農曆新年，但是仍有類似其他東亞國家慶祝正月的習俗。日本的除夕是新曆12月31日，也被稱作「大晦日」，這一天日本人會和家人團聚吃年夜飯，並收看NHK紅白歌唱大賽，接近午夜時會吃「跨年蕎麥」（年越し蕎麦），有長壽之意。另外，因為日本人在新年期間不開火，所以家庭主婦會先準備好冷盤料理冰在冰箱，這些菜會被裝在專用的飯盒裡食用，特別講究擺盤，又被叫做「御節料理」。

韓國：年糕湯

韓國人在過年期間最具代表性的食物就是「年糕湯」（떡국），他們會將年糕切成薄片，然後跟放進雞蛋、肉等配料一起放進煮食，是元旦必吃的一道料理。年糕湯的作法會隨著地區差異而有所不同，像是忠清道地區會放海帶、慶尚道地區會放牡蠣，江原道地區則會放進餃子。

越南：粽子

越南人在過年時會吃「粽子」（Bánh chưng），不過跟台灣人端午節吃的粽子不同，這種粽子是四方形的，外頭的葉子是芭蕉葉而不是竹葉，材料有糯米、綠豆及豬肉，包的越厚實就代表越吉利。在越南，方形粽只有過年才會出現，端午節的粽子就跟台灣一樣是三角形的。除了越南之外，中國廣西也有過年吃粽子的習俗。

馬來西亞/新加坡：撈魚生

「撈魚生」是馬來西亞和新加坡過年時必吃的料理，「撈」即是粵語中「拌」的意思，他們會在一個大盤子上，擺滿生魚片、生菜絲、芹菜絲、紅蘿蔔絲、薑絲、碎花生等色彩繽紛的材料，撒上五香粉和胡椒粉後，再添加橘子汁做成的酸甜醬料，材料擺好後，圍桌的人們會拿起筷子，一起將盤子裡的材料拌勻，在攪拌的過程中要把材料高高舉起，還要喊：「撈啊！發呀！」撈的越高，就代表新年越能步步高升。

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