『片鴨』是廣式料理的經典菜之一，過去大多單吃片鴨或是搭配烙餅加黃瓜絲、甜麵醬的兩吃方式。南港最頂級餐廳以創新粵菜出發的台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理，新年隆重推出融合南港在地元素的「粵式猴賽雷亮皮鴨」！主廚首創以南港區花『桂花』製作烙餅加上主廚桌邊現做避風塘鴨披薩，獨特的烤鴨三吃讓您不只品嚐美食，還能欣賞主廚精湛的刀工和現場桌邊秀帶來的視覺震撼！

不同於北京烤鴨品嚐鴨的原味，廣式片鴨美味的關鍵在鴨體內的醃料，粵亮廣式料理以沙薑、五香粉、八角粉等中藥材搭配鹽、胡椒製成鴨鹽，塗抹進花蓮養殖重達三公斤的櫻桃鴨體內，第二道工序再塗上乳豬醬放進八角和肉桂葉用鴨針將鴨肉縫合，醃製24小時後淋醋水風乾一夜再進烤箱烤1小時，上桌前再淋100到120度的溫油打造出表皮酥脆的「粵式猴賽雷亮皮鴨」！

烤鴨三吃包含片鴨、包桂花餅皮和手工現做避風塘鴨披薩。粵亮廣式料理獨創的桂花餅皮，融入南港區花『桂花』，製作時先將桂花泡水取桂花汁，加入麵粉揉成麵皮，撒上乾桂花再下鍋烙成餅皮。酥脆的片鴨包進帶有淡淡桂花香的餅皮，一口咬下桂花和片鴨的香氣在嘴中綻放。第三吃避風塘鴨披薩，主廚在桌邊將鴨里肌肉切片鋪在墨西哥餅皮上，撒上廣式避風塘蒜酥加少許七味粉、起司絲和洋蔥、生菜，蓋上墨西哥餅皮以小火慢煎上色，是片鴨的獨創新吃法。

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理3月起推出「粵式猴賽雷亮皮鴨」合菜宴，4人份售價NT$5,999+10%（加人加價NT$1,400/位）。包括梅汁番茄、乾香鮭魚、XO醬佛手瓜和酥炸櫻花蝦組成的前菜『粵亮精緻美味集』、『粵式猴賽雷亮皮鴨三吃』、使用深海魚皮加花膠、原粒干貝、鮑魚燉煮富含膠質的『鱉魚花膠燉鮑魚』（位上）、『奶油白汁焗龍蝦』、使用片鴨後的鴨骨架炒主廚自製XO醬的『XO醬爆鴨骨』選用600到800克重石斑取件再清蒸，品嚐海鮮原味的『清蒸海斑件』、粵式港點精品集（燒賣、流沙包、叉燒酥、蘿蔔糕、芝麻球5選3）、鴨油拍蒜高鮮蔬菜、寶島四季神仙果等11道料理。另提供「粵式猴賽雷亮皮鴨」三吃，4人份售價NT$2,680+10%。包含片鴨、桂花餅皮和避風塘鴨披薩。