現在飲食類型琳瑯滿目，很多餐廳更是結合了多種風格創造出全新的飲食創意。最近受到台北米其林指南推薦的義大利餐廳台北文華東方酒店Bencotto，今（21）天起推出義大利料理搭配日式調酒的「義饗天開」飲食饗宴！

「義饗天開的秘密」從3月21日起至3月24日，晚間6點至8點（第一場）、以及晚間8點半至10點半（第二場）。由台北文華東方酒店Bencotto義籍主廚洛里斯‧皮斯緹洛（Loris Pistillo）聯手「WA-SHU和酒」頂尖調酒師稻葉智章（Tomoaki Inaba）大玩跨界創意，精心打造5道晚間套餐，搭配5款驚豔的調酒，每位TWD 3,680+10%。

一般饕客到歐式料理餐廳點杯葡萄酒是最平常的搭配，而這次Bencotto以日式調酒出發，將跳脫傳統、突破框架以調酒來搭配菜餚。由於主廚洛里斯‧皮斯緹洛（Loris Pistillo）過去曾在日本工作，因此本次的菜單設計運用了大量的日本食材，像是北海道海膽、和牛、柚子等。

而負責設計此次調酒的稻葉智章（Tomoaki Inaba）十八歲入行，迄今已有二十多年經驗，經過在東京、倫敦與蘇格蘭等地的酒吧、餐廳、釀造所、蒸餾所的工作經驗，在台北東區開設日式酒吧「WA-SHU和酒」。

日本職人的精神在稻葉智章身上展露無疑，為了每一款風味酒最單純的原味，堅持自釀風味酒，酒吧內甚至設有小型的蒸餾器。例如為這次饗宴設計的Dry Tomato Sake，即是以風乾蕃茄浸漬於日本清酒中製成風味酒。

「義饗天開的秘密」套餐菜餚與調酒

精心設計五道晚間套餐，搭配五款日式調酒，每位TWD 3,680+10%，詳細菜單如下：

義式龍蝦薄片佐北海道海膽

搭配  Lactic Acid Milk & Homemade Infused Plum Soda, Sake Base

莫札瑞拉麵餃襯蕃茄澄清湯、紐西蘭大螯蝦及羅勒

搭配  Dry Tomato Sake

栗子風味麵捲佐牛肝菌菇及日本和牛醬

搭配  Smoky Red Wine with Mushroom

香煎宜蘭鴨胸及油封鴨腿佐綜合時蔬及鴨肝醬汁

搭配  White Coffee Tonic

草莓慕斯佐柚香果凍和牛奶冰淇淋

搭配  Yuzu Sake Sour

※《上報》提醒您，飲酒過量，有礙健康。

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