一罐威士忌所費不貲有可能是因為其華麗瓶身所致，但對威士忌這種烈酒來說，價格標準的關鍵其實在於陳年時間。最昂貴的是單一麥芽威士忌，因為陳年用的必須是高品質木桶，整個過程需要悉心照料；相反地，品質較差的威士忌則沒有必要進行陳年這道工序。品牌的聲譽對威士忌的定價也扮演了重要角色，某些威士忌的價格甚至超越一棟豪宅。

第一名：伊莎貝拉艾雷島威士忌（ISABELLA’S ISLAY）

這罐小巧玲瓏的威士忌，是由一間英國奢華酒業公司（la Britannique Luxe Beverage Compagny）推出。只要您付得出5388961歐元，就可以得到一瓶在蘇格蘭艾雷島上蒸餾的陳年純麥威士忌。此款威士忌的水晶瓶身包覆了大約8500顆鑽石與300顆紅寶石，價值等同兩根金條。您覺得這是天價？那不妨退而求其次，改買另一個較樸素的版本：水晶瓶身上面有白金刻字，並鑲嵌鑽石，一罐「只」售價643800歐。

第二名：105年麥芽大師威士忌（105 OLD MASTER OF MALT）

當我們活到105歲，可以有一些小要求─如果歷經105年歲月的，是來自唯一一桶在一場火災中倖免於難的酒，那就更加有權要求了。在蘇格蘭高地的Aisla T’Orten酒廠於1906年時被一場大火吞噬了一切，只剩一桶酒奇蹟式地被保留下來，並於2011年裝瓶，這解釋了為何一瓶貌不驚人的威士忌能賣到1400000歐。

第三名：麥卡倫M萊儷水晶瓶威士忌（MACALLAN DECANTER « M »）

一瓶酒齡64年的單一麥芽威士忌，難道不值錢嗎？當然值錢：此酒售價462,780歐，至少這是2014年在香港舉行的蘇富比拍賣會中所賣出的數字。拍賣的這瓶6公升威士忌出自蘇格蘭的麥卡倫酒廠，毋庸置疑，酒廠用的酒瓶當然不隨便：這是向萊儷水晶訂製的四個瓶子之一。

藉此機會，萊儷水晶打造了公司有史以來最大的一個瓶子，須要由17個工匠歷時50小時來協力完成。麥卡倫打破了自己的銷售紀錄 — 之前另一款同樣酒齡為64年的單一麥芽威士忌，在2010年時達到酒廠的販賣巔峰，當時這瓶威士忌為麥卡倫賺進了337,590歐元。

第四名：大摩62年威士忌 （62 YEARS OLD DALMORE）

這款著名且昂貴的威士忌品牌，酒齡只比排名第三的麥卡倫少兩年，卻已足夠造成兩者之間的價格差距。話雖如此，此酒還是賣了174,000歐。

第五名：大摩64年單一純麥威士忌（DALMORE 64 TRINITAS）

大摩這款佳釀只限量生產三瓶，因此為它增加了賣出驚人價格的機會，一瓶售價139,200歐。

威士忌的8個重要日期

1579年

蘇格蘭議會的一項法令將蒸餾權保留給貴族。但此法令對家庭釀造的產品並不起任何作用，因為家庭釀酒早已行之有年。

1608年

在愛爾蘭北部的布希米爾斯（Bushmills）酒廠獲得了官方許可的威士忌生產執照，這是史上第一遭！

1644年

蘇格蘭議會首次對燒酒（譯註：eaux-de-vie中譯為「燒酒」，指的是將水果酒進行蒸餾後製成的烈酒，亦譯「白蘭地」或「蒸餾水果酒」）的販賣進行課稅。穀物在收成後會被提取一部分來做為蒸餾用，根據官方說法，實行燒酒課稅措施的目的，是要抗衡因部份穀物拿去蒸餾、糧食短缺而導致人民營養不良的問題。至於半官方的說法則是，議會希望稅收可以充盈國庫。然而，蘇格蘭高地的居民極度無視付稅這件事。

1707年

聯合法令將蘇格蘭王國併入英格蘭王國，倫敦當局對威士忌進行課稅，並派出稅務官和視察員管制蒸餾廠並追捕非法走私。但此作法並未得到預期效果：蘇格蘭人英勇抵抗，地下蒸餾廠在整個十八世紀蓬勃發展。

1823年

對於在180公升或以上的蒸餾器中所進行的蒸餾工序而言，酒汁稅（Wash Act）政策減輕了這方面的賦稅與定期繳交的使用費。這項法令旨在鼓勵釀酒者脫離非法私釀。

1841年

這一年，在都柏林舉行的聖派翠克節遊行相當特別：成千的齋戒積極份子為了倡導水的好處而齊聚一堂，他們受到馬修神父（Father Mathew）的鼓勵。馬修神父是威士忌不共戴天的敵人，他的佈道有強大的影響力。

1853年

調和式威士忌的問世革新了烈酒的歷史。調和式威士忌是一種混合麥芽與穀粒，或是將不同蒸餾廠的威士忌混合製成的酒液，這項發明可以生產更多的酒。今日全球市面上銷售的威士忌超過90%都是調和式威士忌。

1940年

在第二次世界大戰期間，飛越大西洋的航班中途會在愛爾蘭西邊的香儂（Shannon）機場停靠。乘客抵達時快凍僵了，酒保喬・謝里登（Joe Sheridan）見狀感到同情，於是有了一個想法─他在乘客的咖啡裡加入威士忌，這就是愛爾蘭咖啡的由來。

*本文摘自《微醺，威士忌：歷史軼事、收藏酒款，品味成熟洗鍊的紳士之味》，山岳文化。

【作者簡介】

多明妮可•傅菲（Dominique Foufelle）

資歷超過30年的記者兼作家。在精美大開本圖書領域待過一段時間後，開始與人合作多本關於歷史或知識方面的著作。她在2015年時出版了《全面認識葡萄酒教戰手冊》（Battle book pour tout connaître sur le vin）一書，《稀奇古怪的葡萄酒年曆》（l’Almanach curieux et insolite du vin）則在2016年上市。除了《微醺，威士忌》外，她也是同系列書（伏特加、蘭姆酒）的作者。

 

【譯者簡介】

邱惠佩

文藻語專法文科與中央大學法文系畢業，留法時期專攻法國現代文學，回台後從事法文翻譯與法語教學。曾任文藻外語大學法文系兼任講師，現為中央大學法文系兼任講師，並為台灣國際紀錄片影展與台北電影節法文口譯。

※《上報》提醒您，飲酒過量，有礙健康。

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