美國洛杉磯法官28日裁定，咖啡店業者包括星巴克（Starbucks），必須在加州內販售的咖啡產品上標出癌症警告語，主要是因為這些店家所販售的咖啡中，含有致癌物丙烯醯胺（acrylamide）。

洛杉磯的高等法院法官貝爾勒（Elihu Berle）在擬定判決中指出，星巴克與其他咖啡店業者都未能證明焙燒咖啡的過程中所產生的化學物質，不會對人體健康造成重大傷害。

根據《路透》（Reuters）報導，星巴克與其他被告的咖啡業者得於4月10日前提出異議。

A judge ruled that @Starbucks and other coffee sellers in California must include a cancer warning label on their products. #SpecialReport pic.twitter.com/6uRfNeC43p

— Fox News (@FoxNews) March 29, 2018

「無法證明咖啡對人體有益」

根據《美聯社》（AP）報導，此案源起於加州的非營利組織「毒物學教育和研究委員會」（The Council for Education and Research on Toxics，CERT），2010年援引1986年通過的「加州安全飲用水及有毒物質法案」（Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act），對星巴克及其他90家公司提告，控訴其未提供警語告知消費者，店家所販售的咖啡中含有致癌物丙烯醯胺。

CERT也表示，加州的法律規定必須將會致癌的化學物質標上警示語，所以咖啡業者必須遵循法律，為添加了丙烯醯胺的咖啡標上警示語，提醒數百萬計喝咖啡的加州民眾。

「原告所提供的證據表明，咖啡的消費行為增加了對胎兒、嬰兒、兒童以及承認的傷害風險。」貝爾勒還寫道：「被告未能證明，咖啡的消費行為可以給人體健康帶來益處。」

咖啡業者則聲稱，咖啡內的丙烯醯胺含量對人體無害，應排除於上述毒物法案之適用範圍，並且這種化學物質在咖啡豆的焙燒過程中是必要條件，因為它能將咖啡的美味凸顯出來。

8年審理 部分業者已同意支付罰款

事實上， 此案的審理已經邁入第八年了。在第一階段的審理中，星巴克和其他被告未能證明咖啡中的丙烯醯胺沒有「顯著風險程度」。而第二階段，即上述的審理結果，這些企業都在試圖證實，丙烯醯胺有另一種可接受的顯著風險程度，讓消費者就算終生喝咖啡也不會超出此風險。

貝爾勒表示，這些公司無法證實有這種可接受程度的風險，因此產品還是得標示含有丙烯醯胺的警語。

目前，在法官作出最終裁決之前，被告的咖啡業者還有幾個星期來自我辯護，甚至對裁決提出異議。律師梅茨格（Raphael Metzger）表示，在這漫長的法律程序中，已經有將近一半的咖啡業者同意標上警示語，還有大約50名被告業者還未做出回應。

最新結果顯示，雖然星巴克、麥當勞、Dunkin Donuts等業者暫時尚未回應，但7-11等部分零售商，已同意支付罰款，並貼出警告標幟。