素食主義者有口福了！近幾年越來越多蔬食餐廳一家接著一家開幕，而這次上報將帶大家去看的是位在台北市東區，即將在4月21日正式開幕的「小小樹食」餐廳。寬敞的空間設計，以及店內的色彩配置，以粉嫩色系塑造出相當輕鬆悠閒的空間感。

以往素食饕客們能吃到的素食大多都是「素食加工品」，現代人更重視食物的原味，以蔬食漸漸取代素食，更喜愛用好食物來善待自己。而老闆Jeffery還為了尋找優良食材，還特別跑到朋友Fudy的自然農耕法的農場下田耕種，以勞力換取蔬菜。

為了顛覆一般大眾消費者對蔬食的印象，例如沒味道或是吃不飽等等，小小樹食特別以「新加州料理」風格為核心，端出中西合併的料理，你會看到菜單上包含了披薩、薯條、漢堡等菜色。

在試營運期間人氣餐點，包含了「紅油皮蛋豆腐餃」、「酥皮洋蔥湯」，另外還有許多小小樹屋自製甜點及蔬果汁、飲品也都相當值得品嚐。

＃紅油皮蛋豆腐餃

以切碎的豆腐及皮蛋與各式蔬菜包裹在Q彈的水餃麵皮中，最後淋上自製辣油，點綴上青蔥提味，微辣的口感讓人一試難忘。

＃酥皮洋蔥湯

曾與米其林一星主廚Vincent Lucas交流後，以他給予的建議將大量洋蔥耗費三個小時低溫慢炒，將洋蔥甜味慢慢加熱釋出，且香氣保留更加豐富圓潤，與一般西餐廳洋蔥湯絕對不同！

Buddha Bowl

最後推薦大家國外已經流行許久的Buddha Bowl佛陀碗，如果在IG上搜尋Buddha Bowl會有多達23萬的貼文呢！而佛陀碗的內容通常包含了蔬果、穀物與植物性蛋白質三種元素，強調均衡攝取各種食物的營養。

而小小樹食推出的佛陀碗「丼飯」總共有3款，包含「宮保天貝皮蛋」、「麻婆豆腐溫泉蛋」、「小樹酪梨蔬菜」。佛陀碗當中的穀物選用了彰化越光米，以3:1的比例加入紅藜麥，再以自製洋蔥油與波菜、蛋白拌炒。

＃小樹酪梨蔬菜

編輯品嚐的這碗是「小樹酪梨蔬菜」，加入了毛豆、櫛瓜、鷹嘴豆與新鮮酪梨泥，最後再加上些許韓式辣醬，拌勻後享用，非常像是再吃韓國拌飯一樣，帶點微辣的口感與蔬菜混合後畫龍點睛，不僅均衡更加美味。

【小小樹食】店鋪資訊

電話：02-2778-2277

營業時間：12:00~15:30、17:30~21:00，周一、二公休

地址：台北市大安路一段116巷17號（忠孝復興站旁巷弄內）

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