成人肥胖率高達39.6%的美國，顯然應該多加強蔬菜攝取。然而，美國疾管局（The Centers for Disease Control and Prevention，簡稱CDC）卻在13日呼籲民眾，由於大腸桿菌疫情持續蔓延，家中若有蘿蔓萵苣（romaine lettuce）應立刻丟棄，以免食用後出現感染症狀。

凱薩沙拉中的主角蘿蔓萵苣，就是這次疫情的罪魁魁禍。病情起源於美國亞利桑那州的尤馬市，至今以分別在16州引發53起病例。美國疾管局明確指出：民眾購買的任何蘿蔓萵苣產品，包括沙拉或拼盤，都不應該食用，並且應立即丟棄。而且，就算已經食用了一部分，卻沒有因此出現症狀的萵苣製品，也不代表絕對安全，因此仍應丟棄。

若是無法分辨買來的萵苣是不是「蘿蔓萵苣」這個品種？別捨不得，還是丟了比較安全！若在餐廳吃飯時看到萵苣？就請問店家萵苣的產地是不是來自尤馬地區；如果無法確定，那麼就不該食用。疾管局也呼籲餐飲業者，停止採購尤馬地區的萵苣，同時要和供應商確認來源的安全性。 

E. coli Outbreak Update: Based on new data, CDC advises throwing away whole heads of romaine and hearts of romaine, plus chopped romaine and salad mixes, from Yuma, Arizona growing region. https://t.co/WTdyf3IWsY pic.twitter.com/F1RHsL3rt4

— CDC (@CDCgov) 2018年4月20日

疫情橫跨美國東西部　

疾管局在20日新公布了18起大腸桿菌感染病例。自3月13日疫情爆發開始，已經有31起感染患者因此住院，其中甚至有5名出現腎衰竭病癥，所幸目前並沒有死亡案例。目前，各州政府、疾管局與食品藥品監督管理局（FDA）都已展開疫情的調查。

賓州（Pennsylvania）是本次疫情最嚴重的地區，共有12起感染病例，其次是愛達荷州（Idaho），傳出10起病例，其他受波及的地區包括紐澤西（New Jersey）、蒙大拿州（Montana）。大約70%的感染患者是女性與小孩。

美國疾管局指出，本次蔓延的菌種屬於志賀毒性大腸桿菌（Shiga toxin-producing E. coli），民眾在誤食受汙染的食品後，約2至8天內就會發病，症狀包括腹瀉、胃痙攣、嘔吐等。雖然大多數的感染者在1周內就會痊癒，但部分患者可能出現腎衰竭的症狀。

要避免大腸桿菌感染，民眾應勤洗手，肉品應完全烹煮至全熟，食用蔬果之前也應徹底清洗。此外，也應避免飲用生乳，生病時則不應貿然下廚。如果出現疑似感染症狀，應立即記下發病前吃過的食物，並通報醫生與當地衛生單位。