移民在世界各地演變出新的飲食文化，像是各地的中國城就是一個例子。而位在信義區的 Amaroni’s就是一間將「義式傳統料理」精隨，結合美式特色風格與風味的創意料理餐廳。

位在百貨內3樓的Amaroni’s，店內風格充滿著義大利的浪漫人文藝術裝飾，像是巨大的沉思者雕像、紐約風情的掛畫及大型水晶吊燈，讓人誤以為是在博物館內用餐。

紐約風味義大利料理？跟正統義大利料理有什麼不同？

Amaroni’s藝術總監Cale Jackson提到，過去義大利移民到美國紐約時，因食材與義大利皆不同，因此只能在紐約當地找到類似的東西取代，久而久之才發展出這樣的紐約式義大利料理。

而風味上也有相當大的差異，甚至連他的義大利朋友都說從來沒看過這樣的菜餚，但在祖先的口味演變之下，仍是保有義大利的料理精隨。

過去有許多異國料理進駐新國家時，擔心口味上的差異因此在口味上會做調整，但Jackson說「從1月份進駐台灣時就沒有調整過，但是有在非常厚的獨家菜餚食譜當中做功課，挑選出適合台灣人的菜餚來設計菜單」。

Amaroni’s 招牌主打餐點

Amaroni’s台灣店推薦的菜餚，包含以義大利香料、松子、帕瑪森起司與菠菜泥製成的「瑪森菠菜菇」、佐覆盆莓油醋醬的「超級莓沙拉」、厚實層層麵皮夾入滿滿的波隆納牛肉醬、帕瑪森起司、莫札瑞拉起司的「牛肉千層麵」，還有從義大利南部風味拼到北部的「義大利風味拼盤」，拼盤提供燉牛肉、牛肉丸、燉牛膝、義式香腸、青蔬，每一樣都相當美味。

藝術總監推薦的餐酒搭配

義大利人的飲食文化當中，酒在餐桌上扮演的角色不亞於美饌，因此在品嚐美味的佳餚同時，可以搭配Amaroni’s特別找來的義大利及美國酒款。

以前菜「超級莓沙拉」來說，推薦你可以搭配店內口感清新、果香豐富的義大利氣泡酒Santero Collio Prosecco，單杯售價NT$ 180。

此外，若是在搭配「義大利風味拼盤」時，建議搭配店由主廚特別找來義大利托斯卡尼（Tuscany）大區中的Chianti紅酒來搭配，店內提供的House Wine，單杯售價NT$ 250。

如果對葡萄酒興趣較低的朋友，Amaroni’s也有獨家與精釀啤酒廠合作的生啤與罐裝啤酒。生啤酒包含小麥飄香的Amaroni’s Pilsner皮爾森生啤酒與清爽帶有柑橘香氣的Amaroni’s White Ale比利時白啤酒，單杯NT$ 220。

※《上報》提醒您，飲酒過量，有礙健康。

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