日光下，奔走在澎湖島上，「熱」好像已經是家常便飯。都市來的孩子初期可能會覺得新鮮，待久了可能就不太能習慣這種夏日的島嶼暑熱了。而在這樣的暑氣中，有人用溫柔的手勁，撥動著無聲的細弦，拉開了半個世紀的夢網。

早晨的西衛，澎湖的海風挾帶淡淡的麵粉香氣撲鼻而來。騎著機車到這裡，就看到一盤盤蜷曲的麵線在牌樓前的小空間做著日光浴。廣場上，輕柔如絲綢般的麵線在空中拉開、縱橫，在藍天下交織鋪蓋出一張雪白的地毯。

「我可以拍嗎？」

「隨便你拍。」說完，大哥隨即去做他的事情了。

大多人吃過麵線，卻不知道麵線的製作過程。澎湖的手工麵線，每一根都得經過兩次的陽光曝曬，曬乾後還必須經歷二十六個步驟才能夠完成。尤其是傳統麵線，講究的全是經驗和職人的手勁，若是施力不對，辛苦拉出來的麵條就有可能因此斷裂。

在職人手上，麵條就如浪花拍打沙灘般，溫柔地無限展延，每一次展開麵條之前，大哥的眼神都是如此鋒利，專注衡量每一條麵線該使出的力道，每一個波動都是靠著經年累月的經驗完成。當麵條在陽光下與影子共舞，瞬間染上了最陽光的溫暖香氣。

大哥、大姊清晨就出來製作手工麵線，但麵線也得靠天吃飯，唯有晴天才能看見這一片雪白。西衛麵線是用汗水混合陽光所引出來的道地澎湖麵線，每一條都是經過無數次抖動而來的美麗線條，承載傳統的味道。

這裡是西衛四十五號，用堅持傳承著澎湖麵線的好滋味，也是無可取代的味道。

【王家連發手工麵線】

洽詢電話： (06) 6927-5242

店家位置：台灣澎湖縣馬公市西衛里45號

*本文摘自《 我們的，離島風物詩  絕美祕境、溫煦人情、好食風光，尋訪純淨的島嶼映像 》，山岳文化 出版。

【作者簡介】

我是許傑，誕生於1990年的水瓶座男生，從小生活在雲林麥寮的小漁村，對於生活充滿熱情與憧憬，更喜歡用天馬行空的想法去實行生活。

旅行是我生活中最重要的小事，從18歲那年自己許下的目標，要帶著相機拍下全台灣368個鄉鎮風光，以一圖一故事傳遞出這些地方的故事，持續深入台灣各鄉鎮找尋最真實的感動，用我的方式及腳步去記錄台灣，期許能拍出有溫度的作品。並將旅行中的故事，最後透過影像與文字的呈現在部落格傳遞出來，讓大家看見不同的台灣。

現在，用旅居的方式走出台灣，擴展到亞洲地區的幾個國家，旅行中，我看見了美好與不美好的一面，我喜歡分享屬於美好的層面的事物，因為，分享好的事情是讓這世界更美好的唯一辦法。希望帶給大家更多的生活能量，重新認識我們的生活環境。

著有《原來有這站？沿著神隱鐵道，開往台灣無人秘境小車站》、《台灣的100種鄉鎮味道。四季秘境x小村風光x當令好食 釀成最動人的在地真情味》。

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