身為水果王國的台灣，我們最引以為傲的當然就是能擁有甜美、多汁又非常多樣性的水果。而台北文華東方酒店新任行政西點主廚任樂軒（Yam Lok Hin）就擅長將在地食材結合在甜點的創作當中，而本次在下午茶界愛馬仕的「青隅」推出「初夏果漾」下午茶，運用了芒果、荔枝、鳳梨、水蜜桃及台灣茗茶，打造多款令人垂涎的精品級美點。

今年才38歲的型男主廚Hin，曾在香港米其林三星餐廳侯布雄（L’Atelier de Joel Robuchon）、上海半島酒店等國際知名餐廳及酒店歷練的主廚Hin提到，一切都是因為「太愛吃」，所以決定從時尚產業跨行投入烘焙界。

他認為不管任何人都應該抱持著「Be Proud of yourself」的信念，為自己或為自己的國家感到驕傲，因次加入台北文華東方酒店後，就以台灣水果創作出一系列充滿熱帶夏日風情的下午茶。

＃櫻桃巧克力蛋糕

以經典黑森林蛋糕為靈感發想，上方的櫻桃造型巧克力注入櫻桃白蘭地，一口咬下後濃烈的酒液散發出香醇迷人的風味。下方則是由黑巧克力製成的優雅外型，填入口感酸甜的櫻桃奶霜及黑巧克力瑪德蓮，平衡的口感令人回味無窮！

＃蜜桃香草杯

將蜜桃以不同形式呈現出豐富的口感與層次，杯中總共有3層，最上層為蜜桃果粒和蜜桃庫利，中間層則是賦予口感香濃滑順的香草慕斯，下層則是清爽的水蜜桃果凍，最後再將粉紅巧克力片和蛋白霜綴飾，呈獻粉嫩可愛的造型引人食慾。

＃抹茶鳳梨

翠綠的珍珠外型，內餡微酸香誘人的鳳梨果餡，搭配口感滑順濃郁的抹茶慕斯；頂層再放上鳳梨果凍增添熱帶水果的奔放風味，極致享受一試難忘。

＃烏龍茶芒果百香果

以台灣揚名國際的烏龍茶製成茶香海綿蛋糕，配搭酸爽香甜的百香果奶霜，外層灑上開心果粉，再飾以白巧克力製成的美麗花瓣和芒果果凍，有如初夏花朵般盛開綻放，賞心悅目。

除上述的甜點之外，還有包含鹹點鮮蝦三明治、醃燻鮭魚慕斯佐酸奶油、鵝肝慕斯佐樹莓果凍、酥皮絲扇貝以及蟹肉卷，清爽的口感，美味無負擔。另外再附上外皮香酥內鬆軟的傳統英式司康，搭配英國傳統奶油醬與各式自製鮮果口味果醬，經典風味令人愛不釋口。

【青隅「初夏果漾」下午茶】

價格：NT$1,350+10%起 / 人

電話：02-2715-6668

地址：台北市敦化北路158號1樓（台北文華東方酒店-青隅）

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