台北美福大飯店 首次與華人遊戲界第一品牌 大宇資訊 合作，邀請旗下開發之 《大富翁》系列遊戲人物「阿土伯」，客座獲 2018 年米其林餐盤推薦的「米香」台菜餐廳，推出「台北台灣味 大直傳家菜」主題活動，由自然純樸的「阿土伯」與其好友們孫小美、金貝貝等一起到美福陪大家品嚐跨時代的美味！

華人圈的國民遊戲《大富翁》   代表角色「阿土伯」客座米香餐廳

在台北土生土長的「阿土伯」，務農出身的他對於這片土地有著獨厚的情感。戀舊家鄉味的阿土伯，喜歡將小時候阿嬤的家常菜、農民們豐收時的割稻料理，充滿時代情懷的日式家常料理，還有兒孫帶著品嚐的各式美食，全都記錄在泛黃的筆記本。

當阿土伯與家人到米香用餐，餐廳陳主廚與阿土伯閒聊，發現有這麼一本珍藏的筆記菜譜，便力邀到米香客座。但這次的客座賓客不下廚，而是「傳承」，藉由陳主廚巧手，經多次的口味調整，重現阿土伯手中的「百年菜譜」。

發掘在台北的台灣味   品嚐值得傳承的傳家菜

#真情純樸的農家美味

一道道值得口耳相傳的百年菜譜，跨越了農村時期的純樸美味，農家們於豐收之際齊心協力收割稻穀，揮汗如雨後圍坐享用農家媽媽們親手料理的『滷筍乾』、『刈包』、『香煎菜脯蛋』及早期的『仙草燉雞』、『西魯肉』等純樸味。

『刈包』NT$150 / 個

富有濃濃台灣味的中式漢堡 ─ 刈包，香濃的滷肉是陳主廚以黑龍醬油、白胡椒、米酒及冰糖滷製50分鐘，關火後再以餘溫悶泡約20分鐘才完成。滷肉皮Q肉嫩，搭配雲林的花生粉，自炒調味的酸菜及特調醬汁，一口咬下香氣飽滿，口感層層堆疊，是早期台灣農家常見的料理。

『西魯肉』NT$480

源自台灣早期辦桌料理的宜蘭名菜，融合豬五花、香菇、金針菇及白菜等食材，爆香後燜煮入味，最後撒上鴨蛋酥，陳主廚特選新鮮鴨蛋，其豐厚的油脂讓蛋酥更為香氣逼人。

#日治薰陶的味覺感受

時間來到日治時期，融合了日本的飲食特性與食材運用，讓台灣味更顯多變，有源自日本江戶時期，早期為當時建築工人裹腹加菜而衍生出的蒲燒鰻，經創意變化後成為『蒲燒鰻魚捲』，還有源自當時酒家餐廳的『海膽明蝦』等日式料理。

『香烤烏魚子』NT$480 /4片

日治時期來自日本長崎縣專做烏魚子的專家，遠到台灣傳授技術，開啟了烏魚子嚐鮮的美食之路。這道料理常見於早期節慶宴席或商賈宴客菜色，陳主廚取其歷史背景，挑選8至9兩的野生烏魚子，貼心提供單片加點方式，讓美味不用湊人數，兩三人也可以嚐到大海的鮮美滋味。

『蒲燒鰻魚捲』  NT$300 / 3捲

「蒲燒」有一說為源自日本江戶時期，早期是為當時建築工人裹腹加菜，將鰻魚切塊串燒，因其形似香蒲的穗而有蒲燒一詞。在早期的日本並非高檔料理，因殖民而落地台灣的蒲燒鰻，漸漸成為宴席菜色。陳主廚將蒲燒鰻結合花壽司作法，外皮以輕薄如紙的蛋皮包捲，日式和風的創新呈現，展現不一樣的味覺饗宴。

#光復後的美食大融合

往後推進至台灣光復後，更是菜系活躍交流的時期。台北的餐飲除了古早農村味、日治料理，以江浙料理為主軸的官邸菜，開始在台灣民眾的味蕾漫延，有名菜『松鼠黃魚』，改良自江浙菜乾燒蝦的『鍋巴明蝦』等。

『松鼠黃魚』NT$1800

江浙名菜『松鼠黃魚』將新鮮的黃魚以糖醋的方式料理，酸酸甜甜的滋味，掛芡於鮮嫩黃魚上，點綴撒上的松子仁，讓整道料理的口感更為豐富。獨特的風味，意味著時代演進下的飲食融合。

『鍋巴明蝦』NT$440 / 2隻

這道料理可說是江浙菜『乾燒蝦』的近親，主廚將開背的鮮蝦過油後，以番茄醬、醬油及重點調味品「酒釀」一起炒香，最後打上琉璃芡，搭配鍋巴一起品嚐。

#經典與創新的台菜饗宴

之後還有傳統手路菜八寶布袋雞改良而成的創新菜『布袋櫻桃鴨』，老台菜百角蝦球的變身『竹炭鮮蝦球』，台式白斬雞與川味料理的演進版『口水雞』等台菜料理。

『竹炭鮮蝦球』NT$480 / 4顆

發想自『百角蝦球』這道經典台菜，主廚選用飯店自家烘焙的竹炭吐司取代傳統的白吐司，均勻包裹鮮蝦、花枝及荸薺所製成的內餡。一顆顆渾圓飽滿，外觀近似松露的竹炭蝦球，嘗得到蝦的鮮美原味，添加的花枝讓口感更顯Q彈，荸薺畫龍點睛，活躍了整體口感，經過高溫逼油後的蝦球，口感香脆不油膩。

『布袋櫻桃鴨』NT$3200

發想自台灣手路菜『布袋雞』的作法，改用櫻桃鴨去骨填餡，塞入鹹菜、豬肚、筍絲，搭配上湯熬煮兩小時，鴨油清香入湯髓，融合鹹菜的鹹香味，Q軟的豬肚及脆口的筍絲，成就一道創新手路菜。

米香提供單點及桌菜料理可供選擇，單點每道 NT$150+10% 起，桌菜每桌 NT$18,000+10% ，活動期間凡點用傳家菜料理，可參與大富翁的經典遊戲關卡「機會/命運卡」，每桌有機會獲得每日限定「古早味甜點」或復古的DIY手做發條機器人一個。可愛的手做機器人源自於早期的童玩鐵皮玩具，賓客可以DIY自組，明信片設計的樣式，亦可郵寄給親友分享。

穿越時空任意門 光臨「美福柑仔店」

活動期間於三樓米香餐廳外，規劃有復古的「美福柑仔店」，活動主角阿土伯帶著孫小美與金貝貝到店裡遊玩，店鋪裡擺滿了古童玩及童趣商品，復古郵筒、磚牆鐵櫃及兒童座車將賓客帶回到50年代，店前擺設有復古版桌上大富翁，賓客可小玩一盤回憶當年。

餐後可漫遊復古的「美福柑仔店」，跨越時空任意門回到過去，懷舊場景、古玩商品成為都市裡的打卡新景點。尋找館內的主題佈置，拍照上傳即可參與 6月12日至18日【來美福找阿土伯，請你吃大直傳家菜！】活動，幸運得主可獲得米香餐廳價值 NT$1,200 的紅蟳米糕！

米香餐廳《台北台灣味 大直傳家菜》活動

日期：2018年6月12日至2018年12月31日

餐期：每日午 11:30-14:30 、晚餐 18:00-21:30​

餐價：單點每道NT$150+10%起，桌菜每桌NT$18,000+10%

電話：02-7722-3391

地址：台北市中山區樂群二路55號3F

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