伴隨著輕柔音樂與燈光，由專業服務人員引領入座，即將展開一場味蕾的饗宴。從私人招待所轉為餐廳營業，「 WINE-derful」經理Jimmy表示：「因為想把美好的味道介紹給大家。」

餐酒館結合Fine Dining

「 WINE-derful」把所有餐點與酒結合的方式都替你規劃好了。

與三五好友聊天聚餐，可以選擇餐酒館路線，下酒菜、義大利麵、燉飯、排餐，皆可佐葡萄酒享受。另有完整的Fine dining套餐，提供3至5款葡萄酒可選擇，以及8道主廚隨著酒種特製的餐點，讓顧客可以享受到高規格的約會或重要會議，「結合餐酒館與Fine dining，是我們跟其他餐廳最大的不同。」Jimmy自豪地推薦「 WINE-derful」獨特之處。

擁有自家烘焙坊也是「 WINE-derful」的強項，提供餐前麵包、晚間特製小餐包，Jimmy表示，未來都有機會把些美味買回家。

引領餐點佐酒的流行趨勢

不論懂不懂葡萄酒，在這裡都能獲取完整的知識，「對一般消費者來說，葡萄酒是很遙遠的東西，我們會建議從house wine入門，接觸過平易的口感後，就可以往級數酒前進。」

曾經成功代理「Gordon Biersch」啤酒餐廳來台的Jimmy，對於餐酒合一的消費模式非常上手，這次他要讓葡萄酒佐餐成為一種流行趨勢，更可以透過參觀「 WINE-derful」酒窖獲得相關知識，讓饕客們都能乘興而來、盡興而歸。

百款葡萄酒與高規格酒窖

在「 WINE-derful」的用餐區，可以看到整面琳瑯滿目的葡萄酒，「我們的House wine多達100款，在同等級的餐廳價格也算低，隨時都有10支是開瓶狀態，等著顧客來找到最適合自己的味道。」

以推廣的方式來經營葡萄酒餐廳，拉近與消費者的距離，從「白酒配海鮮、紅酒搭紅肉」這個大方向開始，讓台灣人更加了解以酒入菜的精彩。

而資深饕客也別擔心，「 WINE-derful」擁有台灣葡萄酒餐廳中最大的酒窖，二十四小時維持在藏酒最佳的16°C，並且每天透過人工灑水，讓酒窖濕度能夠維持在60%左右。另外備有獨立出入口，提供客戶隨時都能享用保存良好的美酒。

特製法餐融合小農作物

回到餐廳的本質，食物質感與美味，始終是讓顧客不斷回訪的主因，對此Jimmy也掛保證表示：「我們的主廚阿光非常優秀！」

「 WINE-derful」主廚阿光，擁有15年的西餐資歷，從義大利回國後，陸續待過其他私人招待所，對於餐酒合一的法式料理，擁有獨到的烹調手法，「在Fine dining的部分，主要以台灣的小農作物去做設計，另外加入許多秋天的食材，並透過擺盤來感受秋意的氛圍。」阿光專注地介紹本季推出的菜色。

被問到本季還有什麼特別推薦的料理時，阿光透露了幾道「 WINE-derful」才有的獨家餐點：商業午餐主打的「軟殼龍蝦蟹黃燉飯」，選用台灣獨產的軟殼龍蝦，經過高溫酥炸後，連殼帶肉都可以品嘗。並選用的義大利長米-阿伯瑞歐米(Arborio)，比起較多澱粉的圓米更適合做燉飯，並用蟹黃一起燉煮，揉合米香及蟹黃的甘鮮滋味。

下酒菜的部分，Jimmy與阿光都大推「秘魯香料爐烤牛心」、「秋柿莎莎巧克章魚足」、「德式手工香腸集 」，獨特辛香料與主廚的創意，使餐點呈現有趣的變化，佐以多款迷人葡萄酒，讓人深深陶醉在「 WINE-derful」的微醺空間。

WINE-derful

地址：台北市中山區民生東路3段27號

電話：02-2518-2122

營業時間：12:00-22:00

臉書專頁：https://goo.gl/8uzPel

最近捷運站：行天宮站

※《上報》提醒您，飲酒過量，有礙健康。