目前正值炙熱的夏季，同時也是新鮮海產的盛產季，台北美福大飯店 即日起至8月31日推出「海鮮市場祭」，同時 彩匯自助餐廳晚餐 在活動期間提供海尼根啤酒無限暢飲，凡於其他餐廳點選「海鮮市場祭」菜色，則可享「海尼根啤酒」每瓶優惠價 NT$108 。

# 彩匯自助餐廳『南洋風味海鮮桶』

彩匯自助餐廳於晚餐時段推出『南洋風味海鮮桶』，桶內富含白蝦、淡菜、蛤蠣、鯛魚等新鮮海產與時令蔬菜，搭佐微帶辛辣感的泰式紅咖哩醬豐盛上桌，喜歡肉食的顧客更有日本和牛、澳洲和牛、美國 Prime 現切爐烤牛等頂級肉品提供多樣選擇。活動期間同步提供海尼根啤酒無限暢飲，美食佳餚搭配美酒，歡樂氣氛無上限！

# 潮粵坊 『避風塘活沙公』、『炒海瓜子』等經典粵菜

『橋底炒辣活沙公』重現香港極富盛名的橋底辣蟹，選用肥美活沙公，敲碎後的蟹殼讓主廚特製避風塘佐料入味，搭配濃郁蒜酥，彷彿來到一年四季都可以品嚐到海鮮的香港西貢。『陳皮銀線浸活蜆』主廚嚴選夏季肥美的活蜆，加入陳皮調味，並加入冬粉完整吸附醬汁，是在香港為頗富盛名的菜色。

 # 米香 台灣道地「鮮」滋味

「米香」台菜餐廳的陳永華主廚此次推出三款「海鮮市場祭」菜色，『黃魚五柳枝』選用色彩鮮豔的各式甜椒、洋蔥、竹筍、肉絲等切絲令人胃口大開。『乾煎馬頭魚』則將鮮魚表面抹鹽，以單純香煎手法，僅添加些許檸檬汁或胡椒鹽，展現食材原味。『紅燒赤鯮』則是家喻戶曉的家常菜，將赤鯮煎到僅7分熟，添加蔥段、薑條、蒜末、醬油、糖及米酒，最後以燜煮的方式呈現料理，起鍋前增添些許烏醋，藉此增添香氣。

# 晴山日本料理『沁涼生魚片丼飯』

炎熱天氣來一碗『散壽司套餐（生魚片丼飯）』開啟夏日的食慾吧！晴山壽司板前長選用牡丹蝦、鮭魚卵、海膽、鮪魚泥、北海道干貝等多款現流漁獲，搭佐台東林龍星冠軍米醋飯。『櫻花蝦揚』則選用櫻花蝦搭佐各式蔬菜，放置油鍋中小火烹調，內軟外酥的多重口感，相當適合搭配啤酒食用。

# GMT義法餐廳  手做義大利麵

手做義大利麵向來是GMT義法餐廳的招牌菜色，透過主廚的巧手桿麵，麵條口感扎實富彈性。『章魚醬汁海鮮義大利麵』採用寬麵，將各式干貝、章魚丁、淡菜等多種海鮮，拌佐橄欖油及白酒小火香煎，充滿濃郁海味。『海鮮靑醬手工義式洋芋麵疙瘩』則是選用馬鈴薯、雞蛋、麵粉製作出手工麵疙瘩，經過水煮後口感獨特，搭佐主廚特製青醬及多種海鮮。

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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