提供新鮮釀造啤酒以及手工佳餚的GB鮮釀餐廳（Gordon Biersch）2008年將世界級的鮮釀啤酒文化和無國界料理引進台灣，至今已在台灣市場深耕超過10年！而為慶祝10週年，且宣揚「GB鮮釀啤酒」的品牌精神。

過去大部分人都認為餐與酒的搭配都是以葡萄酒為主，但美國首席釀酒師Gary Fritze特別來台，告訴台灣民眾其實相較之下啤酒更適合搭配料理！並以「聞香、觀看、啜飲、品嘗、感受」等五道品酩程序，並搭配不同杯型的酒杯，將啤酒的餐酒文化提升到餐飲的藝術境界。

依照酒體的特性搭佐不同的食物，能達到提升口感、享受味覺多變化的樂趣，對此推薦下列三種搭餐方式，供熱愛鮮釀啤酒的饕客們品味。

和諧圓潤口感的搭配方法

此為最常見的餐酒搭配方式，當啤酒與食物擁有共同的味道和香氣時，通常它們會是最好的搭配組合之一。

GB鮮釀啤酒的「馬賽克季節愛爾（Mosaic Saison）」，富含柑橘的香氣同時又蘊含著啤酒花純淨的微苦口感，特別適合搭配GB鮮釀餐廳以Super Food為概念，結合杏桃、杏仁、羽衣甘藍、庫斯庫斯、枸杞推出的「芒果甘藍沙拉」，能夠將清爽的果香突顯出來，特別適合炎熱夏天享用。

以對比碰撞出新感受

採用具有衝突的味覺口感，融合創造出新的感官體驗，如同常見的甜點搭配黑咖啡。在鮮釀啤酒配餐中常見以帶有微甜口感的酒款搭配口味較重且油脂豐富的佳餚。

先搭配淡雅清新的夏季派對愛爾（Sommerbrau）品嘗海鱸的特有的海鮮風味，再以珮爾愛爾Dry Hop版本（Pale Ale-Dry Hop）搭配紐奧良發跡的料理手法「煎黑Blackened」的「紐奧良香煎海鱸」帶苦的酒體本身中和料理的辣味，而濃郁的啤酒花香氣則能夠與紐奧良辣粉中的香料相互呼應，是追求豐富口感的一大享受。

味覺補強饕客級玩法

酒體與餐點的氣味互相補強，這是品酒搭餐的高階搭配法，如果太過則搶蓋了食物風味，太少則略嫌平乏，是真正饕客級玩味酒搭餐的樂趣。

GB鮮釀啤酒中的梅爾森拉格（Märzen），帶著濃郁Malty的口感，充分表現麥芽的香氣，搭配以史瓦茲黑啤酒入菜的「波特牛肉丸」，能夠為料理增添一抹香甜的麥芽氣息，並透過拉格啤酒清爽的酒體平衡奶油醬較為濃郁的口感，是老饕才懂的搭配饗宴。

台灣獨家 India Pala Larger（IPL）限量啤酒10月推出

此外，為慶祝GB鮮釀餐廳來台10週年，邀請美國GB擁有超過16年經驗的首席釀酒師Gary Fritze，與台灣兩位在地釀酒師陳明宏與紀建名於台灣釀酒廠共同釀造GB鮮釀餐廳全球首款、台灣獨家的India Pala Larger（IPL）限量紀念啤酒。

IPL即日起限量釀造，並預計於今年10月GB鮮釀餐廳10週年慶時同步推出，屆時勢必能夠掀起全球鮮釀啤酒風潮中不一樣的味覺刺激。

※《上報》提醒您，飲酒過量，有礙健康。

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