台灣也能吃到正宗日本炸牛排了！王座國際餐飲宣布，將引進日本第一連鎖炸牛排「京都勝牛」，將帶給台灣民眾原汁原味的「日式炸牛排」吃法，更要顛覆一般大眾對牛排「新食感」的想像。

而台灣第一家店將於十月份落腳信義新光天地 A11，進攻百貨美食一級戰區，預計帶起一波日式炸牛排風潮。

台灣人一年吃掉的牛肉約2萬多噸，根據行政院農委會統計，去年台灣的牛肉產值高達153億台幣。王座國際餐飲總經理林子恒表示：「京都勝牛的引進，就是希望民眾能享受到最正宗的日本炸牛排，為此，我們保留最正統的日式吃法，帶給『牛肉控』消費者嶄新的牛排口感體驗，同時，也開發出各式佐餐調料與多樣配餐，滿足客群」。

日本「炸牛排」美食風潮橫掃亞洲！

1868年日本明治維新運動後受到西方飲食烹調方式影響，以西方料理方式交融入日本菜餚的「和洋折衷料理」也就此誕生。到了大正時代（1913）「和洋料理」概念也逐漸融入日本一般家庭。今日，以油炸方式烹調牛排的「炸牛排」料理廣泛地在日本流行，許多炸牛排料理快速竄紅，成為日本知名美食名店！

「京都勝牛」源自日本京都，2014在日本關西京都站前開店後，隨即登上日本Twitter熱搜榜第一；次年更成功打進東京市場，並快速在東京都開立了20家分店，成為日本市佔率第一的炸牛排專門店。短短3年內，於日本及韓國快速拓展至60餘間門市，更於2018年在台灣開設第一家分店，成為亞洲最具影響力的「日本炸牛排」品牌。

而「京都勝牛」以優良品質、好的調理技巧及個人化用餐為三大經營指標，堅持從日本帶入最道地的炸取工法與沾醬吃法，另外，為滿足躍躍欲試的『嘗鮮』消費者，在台也推出台灣限定佐料，讓吃法與口感選擇更多元。

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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