鋒味推出的經典甜酸苦辣四味曲奇、中秋限定月曲奇,以及用鋒味X李錦記櫻花蝦XO醬做成的料理,圖左為已絕版的鋒味主廚熊(攝影:陳沛妤)
謝霆鋒在2015年創立品牌「鋒味」,結合各地食材持續開發創意商品,期許成為東西方美食文化交流的橋樑。近日,鋒味旗下四款商品正式在台灣開賣:經典甜酸苦辣四味曲奇、港式茶餐廳系列曲奇、中秋限定月曲奇,以及鋒味X李錦記櫻花蝦XO醬,其中月曲奇的熱量只有傳統月餅的六分之一,適合在今年中秋買來送禮。
曲奇餅是鋒味最具代表性的商品,而「經典甜酸苦辣四味曲奇」是其中最另類的。「甜」是原味的牛奶曲奇;「酸」則是用新鮮現榨檸檬果汁入味,謝霆鋒透露自己小時候被鄰居叫「謝檸檬」,因此啟發他用檸檬入味;「苦」則採用法國的法芙娜黑巧克力;「辣」是融合乾辣椒和切達起司,是川式的辣,並不會嗆口。
謝霆鋒表示,推出經典甜酸苦辣四味曲奇,是為了闡述他對美食和人生的感受。他指出,普通話的「酸甜苦辣」在粵語裡是「甜酸苦辣」,而這款曲奇的建議食用順序也是「甜、酸、苦、辣、甜」,因為吃了辣之後,就嚐不出甜和酸的味道,而吃過辣之後,可以用甜來中和辣味。
茶餐廳是香港最具代表性的味道之一,因此鋒味以茶餐廳的飲品作為口味,推出「港式茶餐廳系列曲奇」。「咖啡曲奇」採用義大利Espressow炭燒咖啡粉,口感香濃;「奶茶曲奇」採用錫蘭紅茶浸泡,茶香醇後,口味甘甜;「麥香奶曲奇」則將大麥芽粉濃縮混入曲奇餅中,適合小孩子食用;「阿華田曲奇」除了阿華田粉之外,還加入法國法芙娜黑巧克力粉。
謝霆鋒表示,他在小時候很喜歡到廚房,拿湯匙挖罐子裡的阿華田粉吃,感覺很好,現在他試著把當時的感受放進曲起奇餅裡。
「月曲奇」禮盒是鋒味在中秋期間才會推出的限定商品,它將傳統月餅的內涵與曲奇餅的外表融合,不僅可以吃到鬆脆的外殼,咬開還能嚐到蓮蓉及蛋黃的鹹甜,可口而不肥膩,比傳統月餅容易入口。推薦搭配熱鮮奶食用,因為沾熱鮮奶吃,口味會更加升級。
謝霆鋒表示,每年我們都會浪費很多的月餅,因為很少人能夠吃掉一整個,他本身也覺得吃完一整個月餅過膩,而且熱量真的很高,所以開發出月曲奇,月曲奇的熱量只有傳統月餅的六分之一,可以在保持傳統口味的同時兼顧到健康。
香港醬料品牌李錦記今年邁向130週年,因此邀請謝霆鋒與米其林二星名廚譚國鋒合作,聯名推出「鋒味X李錦記櫻花蝦XO醬」,這款醬料是用櫻花蝦、乾蝦和上等干貝等材料精製而成,辣味溫和,這也是李錦記首次於醬料中採用櫻花蝦。
謝霆鋒表示,這款櫻花蝦XO醬非常好用,不只是海鮮,拿來炒什麼東西都可以,或者是拿來拌麵也非常適合。
經典甜酸苦辣四味曲奇、港式茶餐廳系列曲奇、中秋限定月曲奇,以及鋒味X李錦記櫻花蝦XO醬這四款商品,在台灣的實體銷售通路有City Super和Jason’s超市,網路則可透過PChome及台灣鋒味銷售平台購買。
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