義大利是濃縮咖啡（espresso）的起源地，當地民眾在早晨或是午後來杯咖啡都是再平常不過的一件事。如今，美國最大連鎖品牌咖啡店星巴克（Starbucks）進軍插旗米蘭，不過到底能否贏得義大利人民的喜愛，仍有待觀察。

星巴克在義大利首家旗艦店選址於米蘭。（湯森路透）

不只是咖啡店

星巴克在義大利米蘭開設的第一家旗艦店7日正式開幕，店面占地2300平方公尺，腳下的地板採用大理石鋪製而成，一踏進去即給人時髦前衛之感。

為了因應義大利的咖啡文化，這家「全世界最美的星巴克」除了店內直接向客人展示咖啡烘焙技術，販售品項也改以濃縮咖啡、冰淇淋、雞尾酒和窯烤披薩為主。

米蘭旗艦店提供現烤披薩和麵包。（湯森路透）

前身為百年郵政總局的典藏咖啡店（Reserve Roastery），設立在濃縮咖啡起源地的目的「不在教導人們咖啡知識」，而是要「帶給義大利人跟過去習慣不一樣的頂級享受，」讓顧客上門可以有個地方好好歇息並享受。

一般而言，義大利人並不把喝咖啡當作悠閒享受，常常在狹小的傳統咖啡館站著喝下一杯濃縮咖啡後就離開，這是他們日常生活的一部分，作為提神來源。而一杯濃縮咖啡通常也只要價1歐元（約新台幣36元）左右。

這間星巴克希望給義大利人悠閒的空間享受。（湯森路透）

義大利人喝咖啡習慣正在改變

根據義大利餐飲公會（FIPE），義大利人一年喝下60億杯濃縮咖啡。美國市場研究公司NPD集團（NPD Group Inc.）市場分析師費蓋拉（Matteo Figura）表示，義大利人喝咖啡的習慣正在轉變，從原本「尋求能量來源」變為愈加重視咖啡品質和箇中感受，尤其是18至34歲的年輕人有不同的咖啡品味。

星巴克6月退休的前CEO舒爾茨（Howard Schultz）曾在年初表示，公司將會以「謙遜並且尊敬的態度」進軍義大利。舒爾茨提到自己1983年造訪米蘭時，深受當地的咖啡文化吸引。

咖啡師精心調製每杯咖啡，店內也展示許多有關咖啡的工具。（湯森路透）

1971年成立的連鎖咖啡星巴克，在全球開設超過2萬7000家門市。首家歐洲門市成立於1998年的英國倫敦，但一直到2017年才宣布要在濃縮咖啡之鄉義大利開設門市。

當地咖啡店警戒但不害怕

《衛報》（The Guardian）報導，米蘭星巴克附近的咖啡業者坦承他們既好奇又擔心，不過認為星巴克「能否成功插旗義大利還有待觀察」。

一家對義大利濃縮咖啡抱持「忠誠態度」的顧客說：「我真的不愛星巴克咖啡。我喜歡濃厚的咖啡，所以絕對不可能去喝（被糖、牛奶）稀釋過的咖啡，或是星冰樂這種咖啡飲料！」

星巴克能否贏得義大利人的支持，尚待觀察。（美聯社）