花東縱谷不是只有壯闊的山巒美景，更有迷人的原住民文化。為了讓民眾只需要週休二日的短暫假期就能深入部落的真實生活，交通部觀光局 花東縱谷國家風景區管理處 以「部落文化x絕美秘境x餐桌體驗」為主題，邀請知名廚師阿美族金鐘主廚陳耀忠、農食美學家木人艸與5個部落，一同以傳統食材結合在地文化開發新菜式，推出『餐桌上的部落旅行』，邀請民眾以天地為席，一邊欣賞絕美風景，一邊品嚐誘人美食。

用一桌餐食，說一個故事

縱管處處長林維玲表示：「用一桌餐食，說一個故事，是『餐桌上的部落旅行』主要精神與概念。因為飲食是生活的必須，也是最容易與外界產生共鳴的媒介。縱管處今年與花東縱谷5個部落一起合作，希望運用為部落策展的概念，設計出一餐一日的深度體驗行程，期望帶旅人一起走入部落生活的場景。看部落怎麼用食物說故事、講文化，結合部落族人以山水為餐桌的習慣，與取材於自然的裝盛美學。」

親近大自然X吃喝玩樂只要一天搞定！

推出餐桌的5個部落分別是織羅部落、馬遠部落、太巴塱部落、吉拉米代部落及永康部落。各個部落都使出渾身解數，拿出壓箱本領及私房景點，好讓參與的民眾能獲得最棒的體驗。

織羅部落 — 10/21『稻田腳印餐桌』

首波登場是織羅部落推出的『稻田腳印餐桌』，讓民眾在齊柏林導演所拍攝的《看見台灣》中的「大腳印」稻田用餐，並以當地最有名的稻米、葛鬱金、金多兒筍為主要食材，讓民眾透過食物，認識部落。

馬遠部落 — 10/27『森林杵音餐桌』

馬遠部落則是推出了『森林杵音餐桌』，帶著大家在宛如電影阿凡達場景的百年巨榕下，享用米其林等級的料理，哼唱布農族杵音歌謠，還能自製竹筒飯和學習射箭。

太巴塱部落 — 11/3 、11/4『紅糯米田野餐桌』

太巴塱部落推出的『紅糯米田野餐桌』，在溫馨的田野上，望著遠山美景用餐。利用紅糯米作為主題，讓你品嚐意想不到的多變美味，部落族人還會帶你去看「野菜菜市場」一秒走進部落日常。

吉拉米代部落 — 11/10、11/11『哈拉梯田餐桌』

吉拉米代部落推出的『哈拉梯田餐桌』，讓人們體驗在幽靜的山中，坐在sasa（阿美族語，涼台之意）上，被「天空梯田」環繞的感覺。除了可以享受用當地「哈拉米」烹煮而成的美食，還可以體驗阿美族的傳統捕魚法等。

永康部落 — 11/17、11/18『獵人野食餐桌』

壓軸場是永康部落，以獵人為題推出『獵人野食餐桌』，帶著民眾走進真正的獵徑，學習獵人知識及技能。並且在永陵山頂，視野 180 度無障礙之處，享用布農族最豪邁的美食。

特別企劃：廚師X部落擦出新火花！

『餐桌上的部落旅行』特別邀請了二位專業料理人與部落共同發想設計菜單，分別是阿美廚神陳耀忠，以及農食美學家木人艸一起參與。兩位專業料理人與部落為餐桌費盡心思，不論是從食材挑選、餐點烹調，到用餐過程的五感體驗都經過反覆思考及討論，希望能激發更多新滋味和創意，為旅人留下深刻印象。

11月27日的永康部落『獵人野食餐桌』更將推出特別企劃版，邀請阿美廚神陳耀忠與部落文化廚人王美華於活動現場進行料理秀，碰撞出更多火花！

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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