蔡英文2日上午接見「2018英國國會議員訪台團」時表示，今年首度開放英國豬肉進口，不僅為英國帶來商機，也為台灣的肉品市場帶來新選擇。她相信，這些行動都證明了台灣是英國最好的貿易夥伴之一，也請訪賓務必嘗試台灣的本土豬肉，「台灣的本土豬肉也非常好吃，請大家務必嘗嘗看」。

蔡英文提到，最近總統府的英國色彩越來越重，接待了很多來自英國的朋友，包括對台貿易特使福克納勛爵（Lord Faulkner）、國際貿易部何柏禮（George Hollingbery）副部長。前陣子，立法院院長蘇嘉全拜訪了英國，和蓋尼爾下議員及幾位訪賓有交流機會，相信有蘇嘉全生動的介紹，大家應該對台灣的民主印象深刻。這些高層互訪證明了台英兩國在經貿、能源、國會外交等層面的實質交流，越來越密切。

談及台英貿易，蔡英文指出，今年首度開放英國豬肉進口，不僅為英國帶來商機，也為台灣的肉品市場帶來新選擇。她相信，這些行動都證明了臺灣是英國最好的貿易夥伴之一；今年6月召開了首屆台英能源及農業對話，在綠能、新農業議題上，一起發掘合作的可能性。藉此讓英國的朋友看到台灣在落實聯合國永續發展目標上，所做的努力。

蔡英文強調，台灣雖然不是聯合國的會員，但身為國際社會的一員，始終有意願、也有能力善盡責任，幫助其他的國際夥伴。無論是在永續發展或是衛生防疫、民航安全以及打擊跨境犯罪等領域，台灣都投入了許多心力。她也期待國際社會能夠看到台灣的努力，不要再因為政治理由，把有能力、也負責任的台灣，排除在國際社會之外。

最後，蔡英文表示，英國議員這次的來訪代表了台英之間友誼的提升，她也期待他們在行程中，感受到台灣的熱情與美好，希望大家可以常常來臺灣，她要很驕傲地告訴大家，「台灣的本土豬肉也非常好吃，請大家務必嚐嚐看」。（賴清德為「張天欽事件」致歉）