【東京鐵男見聞】築地場內市場的最終日　即將走入歷史的竟然還有這家

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陳威臣 2018年10月06日 19:00:00

佔地廣達五個東京巨蛋的築地場內市場，在搬遷至豐洲之後，將會如何發展，相信是許多人關心的問題。（攝影：陳威臣）

雖然經歷了許多風風雨雨，築地的場內市場仍在預定的10月6日結束最後的拍賣。由於築地場內市場在10月7日開始連休四天，讓店家進行搬遷的作業，因此10月11日將在嶄新的豐洲市場與大家見面。

這座世界最大的魚市場，有著「東京廚房」之稱的築地場內市場，自 1935 年開始營業至今，已有 83 年的歷史。除了大盤與中盤業者之外，場內市場最吸引人的，其實就是那些因應魚市場而生的店家，他們大多是在 1935 年跟著原本魚河岸的魚販們搬遷到築地，而落地深耕生根。

築地市場最有名的電力小車，也將在築地場內市場關閉後前往豐洲，往後就看不到這些小車四處奔馳的景象。（攝影：陳威臣）

這些店家，都有許多自身的精彩故事，而且不管是和食、洋食、道具，甚至於衣服等應有盡有，數十年來滿足了築地職人們的胃以及生活需求。然而自從築地市場的魅力渲染全世界後，來自各地的觀光客慕名而來，讓這些店家不再單純只是場內市場數千職人的食堂，而是成為日本食文化的象徵。

這一區被稱為「魚河岸橫丁（魚がし横丁），共有10棟建築，在台灣相當知名的大和壽司及一旁的壽司大位於6號棟，這裡的店家可說都是人盡皆知的名店，除了大和壽司與壽司大之外，還有創業百年的咖啡店愛養等，每天清晨一開張，即湧入大量觀光人潮，排隊數小時根本是常態。

雖然場內市場魚河岸橫丁，許多店家已經提前在10月5日打烊，不過少數店家仍堅持營業到最後一刻，同樣吸引大批人潮。（攝影：陳威臣）

至於1號棟，還擁有築地場內唯一的義大利餐廳 Tomi-na（トミーナ），這家義大利餐廳小舖，老闆娘是高齡 92 歲的土井鈴子，她一手燒製美味披薩的功力令人折服。而一旁的吉野家，更是這家知名牛丼連鎖的創始發源一號店，1899 年在日本橋魚河岸開店，原本是當地魚販們口耳相傳的美食，也因此關東大地震之後，1926年吉野家跟著魚販們搬遷到這裡，成為牛丼愛好者們必定朝聖的名店。

大部分觀光客踏進場內市場都是為了一嚐美食，不過在魚河岸橫丁9號棟的二樓一角，卻有著一間守護著場內市場數千職人的場所，那就是「東京中央卸賣市場診療所」。這間診療所已經存在築地數十年，有內科、外科與牙科，平時由數位醫師輪流駐診。踏進這裡，有種時間靜止的感覺，濃濃的昭和風，不若外側吵雜，如今也將隨著搬遷至豐洲市場，繼續保護著從業員們的生命安全。

位於魚河岸橫丁9號棟二樓的診療所，將跟著搬遷至豐洲，濃濃昭和風情的舊診療所將不復存在。（攝影：陳威臣）

在築地場內市場營業的最終日，許多場內的名店，像是壽司大、大和壽司、或是 Tomi-na 等，其實都在10月5日就已經閉店，準備搬遷作業。但仍有少數的店家如愛養、丼匠、仲家等，仍然營業至最終日的中午，所以吸引了大批觀光客前來朝聖！

至於吉野家1號店更是大排長龍，這家已經在這裡存在 92 年的創始店，雖然 1945 年曾因空襲而被燒掉，但 1959 年又再度在築地市場內重新開店，至今已有59年歷史。然而之後並沒有要跟著搬到豐洲市場，10月6日築地場內市場關門後，就將隨著一同走入歷史，這也讓人覺得有種落寞的哀傷，因此吸引了大批人潮排隊，店家還因此派出人手協助疏導人群。