︿
生活 美食

東京「現代義大利料理第一人」型男主廚田淵拓 11/8、11/9 客座西華

吳文元 2018年10月12日 07:00:00
（圖片：台北西華大飯店）

（圖片：台北西華大飯店）

來自東京西麻布、備受潮人饕客推崇的創新義大利餐廳 S’ACCAPAU ( 西西里語：好！用餐完畢 ) ，將於 11/8、11/9 限時兩日客座 台北西華飯店TOSCANA 義大利餐廳 。

 

S’ACCAPAU 超帥型男主廚田淵拓 ( Chef Taku Tabuchi ) 曾旅居歐陸15年，並於德國開設廣受好評的義大利餐廳 I Vigneri 。2016 年回歸家鄉開設S’ACCAPAU，以兼容極致創意與精湛技藝的現代義大利料理擄獲饕客味蕾，被譽為「東京現代義大利料理第一人」。

 

東京義大利餐廳 S’ACCAPAU 型男主廚田淵拓（圖片：台北西華大飯店）

 

S’ACCAPAU 東京本店以霓虹招牌營造潮店氛圍，工業風內裝除了用餐區還設有小酌吧台。田淵主廚的料理哲學是「活在當下」，透過設計感與彩度十足的料理擺盤，或適時運用煙霧、特殊造型食器的巧思結合精湛廚藝，讓饕客全神貫注地體驗、沉浸在這場令人目不轉睛的桌上美學饗宴。

 

東京義大利餐廳 S’ACCAPAU 的用餐空間及吧檯（圖片：台北西華大飯店）

 

 

客座菜色搶先看

 

 

『鮭魚/ 茴香/ 百香果』

 

舒肥鮭魚、茴香奶油、百香果汁、海葡萄及鯷魚醬

 

『鮭魚/ 茴香/ 百香果』（圖片：台北西華大飯店）

 

『小羔羊/ 牛肝蕈』

 

小羔羊、牛肝蕈奶油及馬薩拉紅酒醬

 

『小羔羊/ 牛肝蕈』（圖片：台北西華大飯店）

 

『提拉米蘇星冰樂』

 

馬斯卡彭、脆可可、咖啡冰沙、咖啡果凍及義式脆餅

 

『提拉米蘇星冰樂』（圖片：台北西華大飯店）

 

 

【田淵拓客座 TOSCANA 義大利餐廳】

 

價格：午間每套 ( 一人份 ) NT$1,800+10%，晚間每套 (一人份 ) NT$3,000+10%，加價 NT$1,000+10% 享氣泡酒、清酒、紅酒、白酒、甜酒等共五杯「自然酒」佐餐。​

營業時間：午餐 11:30~14:30、晚餐 18:00~22:00

電話：02-2718-1188 轉 TOSCANA 義大利餐廳

地址：台北市民生東路三段111號1F ( 台北西華飯店 )

 

 

 

看更多《上報生活圈》文章

 

【延伸閱讀】

● 以台灣食材創作「新北歐料理」！紐約米其林二星丹麥御廚 Ronny Emborg 再訪美福

● 世界百大日料職人篠原秀和客座美福　 獻上 zero Milano 板前料理秀

● 18 位世界名廚料理齊聚一堂！2018 亞洲主廚高峰會 10/15 登場

 

 

美食採訪需求通知 / 提供最新美食新聞資訊
吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.mg

關鍵字： 東京 義大利料理 客座 西華 TOSCANA 主廚

編輯部推薦



 

【上報徵稿】

 

美食（飯店餐廳、精緻餐飲）、品酒相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

 

通路（百貨、超商、賣場、電商）、美食（速食、飲品、冰品）、科技手機家電相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg

 

旅遊、IP 文創、市集、交通、美食（甜食、早午餐餐廳）相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg

 

美食（鹹食、連鎖餐廳）、能源、醫療、親子、寵物相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg

 

 

上報現在有其它社群囉，一起加入新聞不漏接！社群連結

追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP



熱門影音

上報
回頂端