台北君悅酒店 自10月16日至11月18日止，於人氣自助餐廳 凱菲屋 推出「伴君思鄉悅台味」台灣美食主題饗宴，不論是舉世知名的庶民小吃，還是作工繁複細膩，低調中顯奢華的阿舍菜，或是以舶來品與乾貨為主角的酒家菜，以五星級廚藝團隊的真功夫與好品質，邀大家飽食台灣好滋味！

台北君悅酒店凱菲屋的主廚陳孟豐表示：「歷史與地理的影響，反映出台菜在料理技法與食材選擇的多元上，連續兩年舉辦的台灣美食主題活動都有很熱烈的迴響，讓廚藝團隊深受鼓舞，以薪火相傳的態度，將台菜之美延續下去。」

「今年在菜色的規劃上，除了保留民眾喜歡的菜色之外，也推出了像是外島的「馬祖老酒蛋麵線」與「南靖雞」之類的新菜。另外像是一般家庭不常出現，甚至不常以自助餐型式出現的酒家菜或宴客菜，都在凱菲屋無限供應，是很大的挑戰。」

酒香與麵香繚繞 ─ 馬祖老酒蛋麵線

今年凱菲屋的「伴君思鄉悅台味」，不僅將台灣別具特色的料理匯聚一堂，保留這塊土地令人念念不忘的好味道之外，更帶入外島馬祖的特色美食「老酒麵線」，品嚐不同飲食丰采。乍看之下，「老酒麵線」看起來平凡無奇，不過就是肉絲、麵線與煎蛋的組合，直到嚐到第一口，才會發現箇中美妙之處，就在於那畫龍點睛的老酒中。

綿長雪白的麵線在清湯中沉睡，此時在碗中先放入一匙以老酒熬煮過的豬肉絲，再加上一顆用麻油煎至表皮金黃的荷包蛋，最後淋上些許老酒，讓柔軟卻不爛糊的麵線伴隨湯頭裡的酒香在口中盪漾開來，而與老酒一同熬煮的肉絲，在每次咀嚼中溢散出圓潤的香氣，加上帶有麻油味的荷包蛋，多重滋味叫人讚不絕口。

泡、炸、蒸過後多重工法美味 ─ 南靖雞

這道先民從福建移居台灣時一同帶來的經典菜色，起源據說與食材利用有關！早年酬神拜拜時本應殺雞作為祭品，但因生活條件拮据，所以殺雞後先醃過就端上供桌祭拜，之後將雞隻「回收」滷過以去除香火之味，接著再將雞隻經過泡、炸、蒸等烹調技法賦予不同的樣貌作為祭品，最後再淋上燴料羹湯，成為餐桌上的佳餚。

而食用之前，要先用筷子將雞肉撥開，配上燴好的羹，讓濃郁羹湯與經過多重工序的雞肉相互融合，勾勒出繽紛的美味。

甜點飄台味，街邊小吃大集合

除了色香味俱全的大菜，台式甜點也是不容錯過的美味，因此，台灣人熟悉的麻糬沾花生粉、菜燕、杏仁配油條......等等，都能在享用口味豐厚的佳餚之後，來份最有思鄉情懷的甜品，味蕾與心靈同時豐厚了起來。

2018 台北君悅酒店線上旅展 10/17 開跑

為了因應網路購物趨勢，台北君悅酒店於10月17日 線上旅展 正式開跑，集結館內「凱菲屋」等7家餐廳與提供頂級奢華芳療的「Oasis Spa」，推出最低52折的超值優惠券回饋民眾。

1.旅展必買 ─ Ziga Zaga 義大利餐廳 ─ 義式全家饗樂四人餐券

（原價 NT$7,640，特價 NT$3,990，現省 NT$3,650，約52折）

2.粵式必嚐 ─ 漂亮廣式海鮮餐廳 ─ 黃金片皮燒全鵝歡享四人餐券

（原價 NT$7,260，特價 NT$4,500，現省 NT$2,760，約62折）

3.人氣熱銷 ─ 凱菲屋 ─ 超值聯合優惠券

（原價 NT$3,872，特價 NT$2,600，現省 NT$1,272，約67折；假日使用須補足原價差額）

4.和風王道 ─ 彩日本料理 ─ 4+1單人自助餐套票

（原價 NT$7,590，特價 NT$5,200，現省 NT$2,390，約69折；假日使用須補足假日原價差額）

5.信義區頂級芳療 ─ Oasis Spa ─ 90分鐘美人魚輕盈按摩療程

（買二送一套票原價 NT$15,444，特價 NT$7,998，現省 NT$7,446，52折／單張原價 NT$5,148，特價 NT$3,999，現省 NT$1,149，78折）

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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