食得安心、健康與美味，是現代人的期望，而花蓮香草雞的誕生，正可以滿足人們的需求。深耕花蓮有機香草研究的君達，與畜產試驗所台南創新育成中心及致力於台灣雞種研究的農委會畜產試驗所花蓮種畜場產學合作，在土雞飼料加入迷迭香等複方香草，雞隻不僅擺脫傳統施打抗生素的命運，而且脂肪量更少，肉質緊實美味還有芳香，11/2日發表「花蓮香草雞成果及品嘗發表會」，見證了這一養殖「奇雞」。

君達集團 尹純綢董事長表示花蓮香草雞的食安、健康、美味是獨一無二。（圖／連一玫攝）

君達集團創辦人尹純綢董事長表示，畜禽飼養管理已走向安全農業，務求減少抗生素、生長激素的使用，但全世界濫用抗生素情況依然普遍，如法國使用率超過70%，美、台則超過80%，除了對環境造成汙染，也會殘留人體不利健康；君達三年前就找了農民來飼養香草雞，使用添加有機無毒香草配方飼料後，發現雞隻零死亡率，而蛋雞的產蛋率增加十多趴，產蛋生命期也增加一個多月，這些配方隨著雞種及雞齡不同而異，達到很好的效果，完全不需使用抗生素。研究也發現，因香草抗氧化特性，提升了肉質的鮮美與品質，香草雞肉的膽固醇降低，蛋白質增加，雖脂肪量少卻依然美味，在台灣可以說獨一無二。

尹董事長指出，目前已開發出調理好的香草雞真空包，開封即可食用，希望未來大力推廣香草雞，讓牠成為花蓮的最佳伴手禮。

食品營養專家謝宜芳説：香草雞其獨特的營養及口感，有淡淡的香草味，可以舒緩情緒，是現代人很好的選擇。（圖／連一玫攝）

知名輕食主義者、食品營養專家台北醫學院謝宜芳老師，長期關注在地食材與飲食文化，現身香草雞發表會場力挺；她表示中醫講求溫補，而雞肉是最好的食物，所以產婦產後要喝雞湯；香草雞最大特色是蛋白質豐富且脂肪量低，對瘦身有幫助；雞肉中胺基酸含量很高，叫做色胺酸，可以轉換成血清素，一般來說，有抑鬰或情緒障礙者，需補充色胺酸，香草雞以其獨特的營養及口感，還有淡淡的香草味，可以舒緩情緒，是現代人很好的選擇。

君達產業升級，將以「花蓮秧悅千禧度假酒店」為產業平台，推動在地有機好食，結合花蓮悅農協盟，打造花蓮有機大縣，推動食得養生、食得健康，並與綠色Gaea大地農文創遊程服務串連，提升產業創新的加值，吸引更多國際、國內遊客觀光，共同行銷花蓮縣促進產業再升級。此次的「花蓮香草雞品嘗會」備受矚目，期許官農商攜手共同促進花蓮觀光休閒產業，為農畜產發展帶來香草新飲食文化，未來隨著「花蓮秧悅千禧度假酒店」平台，激盪出耳目一新的健康養生休閒旅遊新生活。

此次發表會，畜產試驗總所、花蓮縣政府農業處、畜產試驗所台南創新育成中心、花蓮農業改良場、花蓮縣吉安鄉鄉長、台北醫學院營養專家謝宜芳老師等貴賓蒞臨見證，分享好品質與健康研究成果。