新鮮食材絕對是一道料理的根本，嚴選產地當季的蔬果確保品質，也是Café＆Meal MUJI始終堅持的原則。每年5到8月為台灣綠竹筍的盛產季節，因此特選北部五股觀音山的綠竹筍入菜。為了確保食材新鮮，在當地採收過後的黃金2小時，利用預冷設備幫竹筍降溫，保有入口時的鮮甜香脆。

得天獨厚的綠竹筍產地

五股觀音山地區，因為擁有火山岩地質優勢，還有早晚溫差大、多霧的氣候特性，當地綠竹筍除了產量大之外，甜度高及清脆爽口的特性非常適合做成各種料理，更能在夏天促進食慾。為此日本Café＆Meal MUJI主廚松岡勇更特地來台走訪觀音山，了解綠竹筍耕作、收割及選購方式，讓消費者能吃到在地好食材，以及日式烹調的美味佳餚。

少油、少鹽清爽上桌

為保有食材本身的鮮甜，在烹調綠竹筍時Café&Meal MUJI皆以少油、少鹽的方式料理，同時融入多款台灣食材。以春筍雞肉漢堡排為例，除了綠竹筍跟台灣九號毛豆外，也使用雞胸和腿肉為基底，搭配特製薑燒醬汁，打造健康低卡、口感豐富的餐點。其中特別推薦春野菜和風沙拉，這是一道日本常見的家常料理，運用綠竹筍、油菜、海帶芽佐和風醬汁料理而成。結合在地食材與日式料理手法，開胃爽口，在炎熱的夏天特別適合品嘗！

春筍雞肉漢堡排，日式手作漢堡排搭配特製醬汁。（品牌提供）

春野菜和風沙拉，日式經典家常菜清爽開胃。（品牌提供）

Café＆Meal MUJI​統一時代店

地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2F(台北統一時代百貨B2) 

電話：02-2345-8551 

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營業時間：11:00-21:30（週一至週四）；11:00-22:00（週末及國定假日）

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