位於新光三越信義新天地A4館的「樂軒松阪亭」，以「和牛料理專門店」的形式，透過燒肉、關西風壽喜燒等演繹頂級和牛美味。即日起首次推出季節限定的頂級和牛麻辣鍋及涮涮鍋溫暖迎冬，堅持對於極品和牛與頂級服務的要求，備有專人桌邊涮煮服務。此外 12/20 前晚間 20:00 後點用鍋物套餐，可享四人同行一人免費的超值優惠。

『四年前的今天～和牛涮涮鍋』

含：開胃前菜、和牛滷肉飯、漬物、澳洲9+和牛、日本A5和牛、季節時蔬、有機豆腐及豆皮、魚板、日式雜炊、甜點。

相較於燒肉的直火對決、壽喜燒以鹹甜交織襯托出和牛甘美，涮涮鍋則是最能展現高檔和牛優異肉質的料理方式。涮涮鍋是四年前樂軒初於台中開業時即推出的品項，四年以來湯底、肉品經歷無數次調整精進，並考量顧客喜愛的口味，呈現出『四年後的今天～和牛涮涮鍋』。

使用台灣老母雞與雞骨、雞腳，宜蘭三星蔥、日本大蔥、老薑、清酒，慢火熬煮8小時，口味淡雅溫醇，帶有膠質並融合青蔥甜香，上桌時可先品嘗一碗溫潤濃郁的湯底暖胃暖心。

接著涮煮澳洲9+和牛牛舌薄片，爽脆鮮美，呈現出與火烤炭香滴脂截然不同口感滋味。日本A5和牛紐約克及肩捲油花細密，以澄淨高湯輕涮，豐富油花讓口感滑潤甘甜、入口欲化。

搭配豐富的季節時蔬盤、有機豆腐及豆皮、日本魚板等，無論是品嚐原味，沾佐清香爽口柚子醋，或是佐以台灣古早味豆腐乳、日本醬油、胡麻油調製而成的鹹香日式胡麻醬，皆各有風味。

最後的雜炊 ( シメ ) 會由鍋物管家將濃縮肉品與蔬菜精華的湯底撈除浮沫後，加入越光米飯熬煮，口感滑稠細綿，融合雞湯、和牛與蔬菜的甘美滋味，讓味蕾重溫和牛的精華美味。

『四年後的冬天～和牛麻辣鍋』

含：開胃前菜、和牛滷肉飯、漬物、澳洲9+和牛、日本A5和牛、麻辣滷牛筋、滷豆腐、鴨血、老油條、手工和牛起司丸、淡水魚丸、手工蝦丸、豆皮、季節時蔬、四川擔擔麵、甜點。

「樂軒松阪亭」首度打造「精品和牛麻辣鍋」，以牛骨熬煮48小時，再加入融合四川郫縣辣豆瓣、大紅袍花椒、青花椒、八角、草果等十餘種中藥材香炒之麻辣醬，最後加入香茅，巧妙地讓麻辣湯底鹹香不膩，入喉溫潤順口，舒暢暖胃，是可以喝的麻辣湯。

上選主菜獻上樂軒獨創的牛盤，盛裝日本A5和牛與澳洲9+和牛共六個部位豪氣上桌，包括：日本A5和牛紐約克及肩捲、澳洲9+和牛牛舌、橫膈膜、板腱、麻辣滷牛筋。

薄片牛舌涮煮後口感微脆、橫膈膜肉香風味濃郁，沾附麻香湯汁呈現與燒肉截然不同的驚喜滋味。以麻辣湯底慢滷二小時而成的滷牛筋則膠質豐富，香Ｑ入味，沾佐日本米醋更加開胃解膩。

麻辣鍋的靈魂—滑嫩入味的鴨血，以及吸滿麻辣湯汁的軟嫩滷豆腐，皆為自家滷製。另有季節時蔬及麻辣鍋必備的酥香老油條、淡水魚丸、手工蝦丸、和牛起司丸等。

在主食部分提供了和牛滷肉飯及川味擔擔麵兩款，以稻庭烏龍麵融合麻辣湯底而成的川味擔擔麵，澆淋胡麻醬、和牛滷肉、撒上花生碎及香菜，噴香誘人，為麻辣盛宴劃下完美句點。

【樂軒松阪亭】

營業時間：週一至週日 午餐 11:30~15:00、晚餐 17:30~00:00

電話：02-2345-8833

地址：台北市松高路19號 新光三越信義新天地A4 6F

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