想要快速抓到當地生活文化的重點，吃，就對了！10/26 開跑的「落山風藝術季」不僅用藝術品喚醒地方意識，透過 12/8 舉辦的「在地食材大風吹」、「古調慢波：聲音創作演出」系列活動，更深入品嘗屏東在地食材的美味、聆聽傳統古調 mix 流行新意的細膩感官體驗，藉由全面性五感的藝術結合，更完整的傳達出屏東山、海、風、土四大景觀之美，深入探訪恆春的知性與感性，一次到位！

前一篇提到了「落山風藝術季」的藝術展品，藝術家團隊們克服很多困難去完成一件件作品，挑戰了當地落山風，從逆風到和風對話，堅持的精神令人佩服，現場看到成品更是！

但不只展品才是藝術，在經過這次的「在地食材大風吹」洗禮後，小編不僅是對當地食材有更深刻印象，人與環境的關聯更是相輔相乘，潛力無極限。

一進到美食饗宴的空間時，沒想到也曾是蚊子館的魚市場，市內空間完全不像是我們熟知的魚市場那樣，反倒成了人文展演空間，那藍色的光線營造海洋的感覺令人感覺很放鬆。

這次的「在地食材大風吹」為了讓大家更加認識當地食材與飲食文化，找來知名的「覓祕餐飲團隊」花了三個月的時間不斷深入探訪地方、研究各色食材，打造出在地獨特風味兼具創新料理的手法

以屏東山、海、風、土四景觀為主軸，延伸出四大主題的不同風味餐點，更結合「花痴花藝團隊」的巧手陳列，吃美食時更有相呼應的景色對照，一切的美感都到齊了，就盡情享受吧！

#「風」景

四大景觀之一的「風」，讓人想到由海裡躍上的飛魚，將自然風乾的飛魚設計成裝置藝術也入料理。「勇士飛魚狩獵飯」吃起來非常Q彈，第一口就讓人很驚艷的層次感，加上飛魚的香氣在唇齒間悠然迴盪，讓人不自覺一口接一口。「東港櫻花蝦香料飯」採用東港有名的櫻花蝦，包裹成像小便當一樣方正，一打開便香氣四溢，鹹度恰到好處，單吃也不會膩。

#「山」景

屏東讓人印象深刻的就是「山」景環繞，屏東著名的木炭為山產增添另一層次的燻烤風味，將山產搭配西式烘焙與水果，打造清爽口感。「伊拉比浪烤香腸夾蛋炭烤土司」保留可愛的蛋黃形狀點綴，土司的金黃炭香和香腸一口咬下，不油膩的酥脆感非常對味。

#「海」景

當然「海」景也是大家愛往屏東跑的原因，豐盛的海味讓外縣市的人都趨之若鶩，石斑魚類肥美、蝦貝鮮甜，豐富的海產食材對屏東人來說是大自然贈與的禮物。

「BBQ風味爐烤豬棒腿」用鋁箔紙包裝爐烤，整隻啃起來爽感十足，獨特醬汁讓風味也滿點；「潮間帶海菜搭杏鮑菇佐蔥蒜香油醬」用貝殼裝的當日現摘海菜看似簡單，加上蔥蒜香油調味，降低了海菜腥味，脆度很爽口。

#「土」景

「土」和海都像母親，孕育出富饒的產物，屏東的農業不只洋蔥，芋頭也很綿密鬆軟，被運用來做許多不同的風味料理。

「劉大姐奇拿富」以排灣族發音為名的特色美食奇拿富，用月桃葉將小米的香氣包裹其中，每一口都能品嘗到小米的香氣。「被揍的餅」光名字就很有趣，從奇拿富延伸，加入香菇、袖珍菇、佛手瓜轉化而成，咬下一口就知道原因了，很像芋頭粿只是是超軟超綿密像麻糬口感，滿有飽足感的唷！

「客家粄條牛肉湯」特地去屏東內埔「阿招姐」取粄條食材，南部的粄條是用米去製作，所以口感綿密，搭配牛肉湯頭，創新和傳統風味合而為一啊！

讓小編難忘的是這道清新純樸的「鹽滷豆腐湯」，當地人親手製作鹽滷豆腐，簡單呈現食材的原味，剛好為這趟美食之旅畫上完美句點。

意猶未盡的美食饗宴，但旅程還沒結束……。來到晚上的候船室，晝夜不同風景，迷幻的藍色燈光，大家在裡頭席地而坐，欣賞由音樂創作人林強、許志遠 ( POINT ) 與STINGRAY 將台灣恆春在地民謠，加入環境電音重製混音的「古調 慢波」音樂會。實驗性質強烈的樂音搭配舞台後與左右兩側的老照片投影，閉上眼隨著音樂輕輕擺動，時間彷彿回到過去，和當地人一同懷舊，再次發現恆春之美。

這趟小小旅程不只帶我們看見恆春地方的美好，連當地居民熟悉的日常也可以變得如此有趣又美味，視覺聽覺都如此滿足！期望之後有更多的能量，為在地注入生氣，為當地帶來生命力，將歷史延續，老地方風光依舊，實地走訪一趟，回味無窮！

#同場加映：恆春市區

抽空來到恆春市區，感受古鎮的風華，東南西北門古蹟走訪，歷史足跡歷歷在目，街道幽靜簡樸，沒有高樓大廈的壓迫感，走在街道上輕鬆自在、舒服，造訪了幾家南漂的質感店家。

「紅氣球書店」、「恆.好Ｘ阿波羅畫廊」為在地注入藝文氣息，創意輕食、畫廊、生活品味兼具，文青們路過千萬別錯過，期望之後更完整的人文生活線讓恆春重生，未來，我們也都期待再次二訪、三訪……

上報生活頻道特約作者　珍心人

近十年的編輯人生，熱愛時尚與生活小發現，珍惜當下，期望自己的文字表情能真實的傳達給讀者，遇到每一位「珍心人」！

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